Pica je internacionalno popularno jelo koje nije samo zaštitni znak Italije, već je omiljeno širom sveta. Nedavna studija je pokazala da najbolja picerija na svetu možda nije u Rimu ili Italiji, već u Njujorku. Međutim, Italija i dalje drži titulu najbolje pice u Evropi.
Da bi se odredilo koji evropski grad ima najbolju picu, Chef’s Pencil, poznati kulturni veb sajt, analizirao je picerije koje su se redovno pojavljivale na globalnoj listi najboljih pica tokom proteklih šest godina. Iako na ovogodišnjoj listi prvo mesto drži picerija u Njujorku, rimska Napuljska pica je dominirala ranijim godinama.
Van Italije, London ima čak 16 picerija koje su se izdvojile tokom proteklih godina, dok Pariz ima 14 izuzetnih picerija. Najbolja evropska picerija van Italije, prema ovoj studiji, je „Napoli on the Road“ u zapadnom Londonu. Madrid i Kopenhagen dele treće mesto sa po šest elitnih picerija, dok slede Brisel i Moskva.
Na ovogodišnjoj evropskoj rang listi, koja ne uključuje italijanske restorane, Beograd ima dve picerije na listi, ali nijedna od njih se nije našla na globalnoj rang listi. Picerija „Pietra“ u Kumanovskoj ulici zauzela je 32. mesto, dok je „Majstor i Margarita“ na 37. mestu.
Studija je takođe analizirala onlajn pretrage vezane za picu u poslednjih pet godina kako bi utvrdila grad sa najvećom opsesijom za picom. Filadelfija je na vrhu liste sa najvećim brojem relevantnih Gugl pretraga u vezi sa picom. Velika italijanska zajednica u Filadelfiji je pomogla da se održi ova pozicija.
Kada je u pitanju najbolja picerija na svetu, prema najnovijem rangiranju Top 50, Njujork preuzima prvo mesto. Ovo je prvi put da je picerija van Italije zauzela ovu poziciju. Tokio je takođe iznenađujuće izjednačen sa Napuljem i Rimom po broju elitnih picerija, što je nadmašilo gradove poput Milana i Firence.
Za razliku od Filadelfije, uspeh Tokija nije zasnovan na velikoj populaciji italijanskih imigranata ili dugoj tradiciji pečenja pica, već na strasti za italijanskom hranom pojačanom japanskom opsesijom za savršenstvom u zanatu. Japanci su uspeli da usavrše umetnost pravljenja pice, čime su privukli globalnu pažnju i postali deo elite picerija širom sveta.
