Čuveni kalenderovački sir treba zaštitu

Klaster dobojske regije „Poljoklast“ planira pokretanje inicijative geografske zaštite derventskog proizvoda, kalenderovačkog sira, nadaleko čuvenog. Julijana Petrović, menadžerka „Poljoklasta“, ističe da je procedura geografske zaštite pokrenuta pre pet-šest godina, ali da proizvođači još nisu bili upoznati sa značajem te vrste sertifikacije. Geografska zaštita proizvoda doprinosi očuvanju tradicionalnih proizvoda u nekoj zemlji. U dobojskoj regiji su identifikovana tri proizvoda koji imaju potencijal za geografsku zaštitu, a to su blatnički sir iz Teslića, krnjinska jagoda i kalenderovački sir iz Dervente. Kroz geografsku zaštitu kalenderovačkog sira, očekuje se povećanje njegove popularnosti, a samim tim i broja proizvođača koji bi nastavili proizvoditi taj sir i time obogatili domaću ponudu u Derventi, ali i okolini. Proizvodnja kalenderovačkog sira nije svedena samo na jedno selo, već je proizvod koji je zahvatio šire područje. Načelnik Odjeljenja za privredu i društvene djelatnosti grada Derventa, Slaven Pašalić, ističe da je od velikog značaja za Derventu sam ulazak u proces dobijanja geografske zaštite ovog proizvoda. Nedavno je objavljena i knjiga autora Damira Kljajića pod nazivom „Kalenderovački masni sir“ u izdanju istraživačkog centra „Iskon“ i Turističke organizacije grada Derventa. Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.