Torta monahinjina tajna je izuzetno raskošna i bogata slatkiš koja se priprema na poseban način. Ova torta se odlikuje bogatim kremom od sira i prelivom od čokolade, što je čini savršenim izborom za svaku priliku. U nastavku sledi detaljan recept sa svim potrebnim sastojcima i postupkom pripreme.
Za prvu koru potrebno je:
– 100 g margarina
– 100 g šećera u prahu
– 100 g brašna
– 4 žumanca
– 1/2 kašičice praška za pecivo
Za drugu koru biće vam potrebni:
– 150 g brašna
– 75 g margarina
– 50 g šećera u prahu
– 2 žumanca
– 1/2 kašičice praška za pecivo
– 2 kašičice kakaoa
Za krem od sira:
– 400 g svežeg sira
– 170 g šećera u prahu
– 1 paket pudinga od vanile
– 4 jajeta
– 100 g margarina
– 1/2 kašičice praška za pecivo
Za puding krem:
– 400 ml mleka
– 1 kesica pudinga od vanile
– 2 kašike šećera
– 180 g putera
– 1 pakovanje crvenog želea
Za čokoladnu glazuru:
– 1 kašika putera
– 3 kašike kakao praha
– 5 kašika mleka
– 120 g šećera
Dodatno:
– šaka prženih mlevenih oraha za posipanje
Priprema počinje pravljenjem prve kore. Umutite omekšali margarin sa šećerom u prahu, zatim dodajte žumanca i prosejano brašno sa praškom za pecivo. Testo stavite u pleh obložen papirom za pečenje (tepsija 25×25 cm) i pecite oko 20 minuta na 180°C.
Nakon pečenja prve kore, prelazite na drugu koru. Zamesite testo od sastojaka osim kakaoa, podelite smesu na dva dela. Jedan deo stavite u frižider, a u drugi deo dodajte kakao, premesite i stavite u zamrzivač.
Krem od sira pripremite tako što ćete odvojiti belanca od žumanaca. Umutite belanca, a zatim umutite margarin sa šećerom u prahu, dodajte žumanca, sveži sir, puding i prašak za pecivo. Na kraju dodajte penasto umućen sneg od belanaca. Smrznuto smeđe testo narendajte na krupno rende. U krem od sira dodajte izrendano testo, mešajući sve sastojke.
Raširite svetlo testo preko pleha obloženog papirom za pečenje i pecite na 180°C dok ne porumeni, oko 10-15 minuta. Nakon toga, ravnomerno rasporedite krem od sira i pecite na 175°C oko 45-60 minuta.
Dok se torta peče, pripremite puding krem. Rastvorite žele u 60 ml kuvane vode. U 60 ml mleka rastvorite puding i šećer, a preostalo mleko prokuvajte, sipajte puding i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Ohladite puding, a zatim umutite puter, dodajući mu ohlađeni puding i žele.
Na pečeno svetlo testo namažite puding krem, a odozgo stavite tamno testo. Svi sastojci za glazuru se pomešaju i kuvaju na tihoj vatri, mešajući dok se ne zgusnu. Kada je glazura gotova, prelijte je preko torte i pospite mlevenim orasima.
Torta monahinjina tajna je savršen spoj ukusa i tekstura koji će oduševiti sve ljubitelje slatkiša. Njena bogata krema i čokoladni preliv čine je idealnim izborom za proslave, rođendane ili bilo koju drugu posebnu priliku. Uživanje u ovom slatkom užitku donosi ne samo zadovoljstvo, već i osećaj nostalgije za starim običajima pripreme hrane koja okuplja porodicu oko stola.
Priprema ovakvih torti zahteva malo više truda, ali rezultat je više nego zadovoljavajući. Ova torta ne samo da je ukusna, već predstavlja i deo naše tradicije, stoga je važno sačuvati recepte poput ovog i prenositi ih s generacije na generaciju. Uživajte u pripremi i degustaciji monahinjine tajne!
