Džem od šljiva je jedan od najomiljenijih specijaliteta koji se pravi od svežih šljiva. Sastojci za ovaj recept su tri kilograma šljiva, 500-700 grama šećera (u zavisnosti od slatkoće šljiva), 100 grama čokolade za kuvanje i cimet.

Prvo treba oprati i očistiti šljive od koštica. Potrebno je polovinu šljiva smestiti u dublju posudu, okrećući ih unutrašnjošću nadole. Svaki red šljiva treba posuti šećerom. Zatim, staviti posudu u zagrejanu rernu i lagano peći oko četiri sata. Pred kraj dodaje se čokolada za kuvanje i cimet, promeša se da se čokolada istopi, a zatim sve sipa u vruće tegle. Tegle treba snažno zatvoriti poklopcem i pokriti ćebetom kako bi se „pasterizovale“. Ohlađene tegle treba čuvati na tamnom i svežem mestu.

Ovaj recept za džem od šljiva je više od običnog recepta za pripremu zimnice. On predstavlja deo tradicionalne kuhinje i način života kada se imalo vremena za pripremu jela i porodična okupljanja za trpezom. Očuvanje domaće kulinarske tradicije je važno kako bi se sačuvali stari običaji i ukusi koje su naše bake prenosile generacijama.

Uz tradicionalne recepte za džem od šljiva, postoje i mnoge druge knjige koje čuvaju recepte iz domaće kuhinje. Knjige poput „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ nude vekovima stare recepte koji nas vraćaju u prošlost i podsećaju na autentične ukuse i mirise domaće kuhinje.

Takođe, turska kuhinja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda, pa uz knjigu „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ možete otkriti ukuse starih tradicija koje će unaprediti vašu kulinarsku veštinu. Italijanska kuhinja je poznata širom sveta po svojim specijalitetima, pa je knjiga „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ pravo putovanje Apeninskim poluostrvom u društvu kuvara Akademije Barila.

Jeremy Pang, osnivač škole woka u Londonu, poznat je po svojoj strasti prema azijskoj kuhinji. Knjiga „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ donosi remek-delo kineske kulinarske umetnosti koje će vas naučiti tajnama prave kineske hrane.

Zimnica je deo naše tradicije i kulture, a recepti poput džema od šljiva su samo mali deo bogatstva koje čuva domaća kuhinja. Sačuvajte tradiciju i uživajte u pripremi omiljenih zimnica koje će vas podsetiti na lepe trenutke provedene za porodičnom trpezom.