Topola, mala varošica u Šumadiji, poznata je po svojoj lepoti i duhu Italije koji je na svež način uneta od strane Jelene Lazarević. Jelena već godinama unazad pravi poseban specijalitet – fokače, pljosnati hleb sličan našoj pogači, ali sa posebnim dodacima povrća i začinskog bilja.

Jelena je odlučila da svoju veštinu u pečenju hleba i raznih peciva pretvori u nešto posebno, inspirisana svojom majkom koja je godinama pravila razne vrste hleba. Ideja za fokače je nastala dok je pripremala ovaj specijalitet za svoju decu, a kreativnost i maštovitost su doveli do toga da testo dobija razne oblike poput buketa, kućica i natpisa. Ovo ukrašavanje zahteva puno vremena, ali Jelenu ispunjava i raduje.

Za pravljenje fokača, ključno je pravilno pripremiti testo, a ostatak je sve stvar kreativnosti i mašte. Testo se pravi od brašna, mešavine začina, belog luka i maslinovog ulja. Jelena pravi razne motive na testu od povrća, kao što su Deda Mraz, Sneško Belić, kućice, ukrasi, u skladu sa praznicima ili željama kupca.

Ova vredna domaćica svoj hobi je pretvorila u posao, prvo pronalazeći mušterije u Topoli, a potom i prodajom na pijaci. Miris i ukus fokača su oduševili kupce, te se prodaja proširila i na internet. Jelena radi fokače za dečje rođendane, proslave i razna okupljanja, a najviše potražnje je u Beogradu, ali se javljaju kupci i iz drugih krajeva Srbije.

Novogodišnje fokače su posebno obradovale najmlađe kupce, ne samo zbog ukusa već i zbog posebnog izgleda. Jelena ističe da je rad na fokačama donosi zadovoljstvo i radost, te je zahvalna što svoju ljubav prema pečenju hleba može da podeli sa drugima.

Topola, grad koji se često naziva srpskom Toskanom, sada ima još jedan dodatni šarm zahvaljujući Jeleni Lazarević i njenim ukusnim fokačama. Njen uspešan posao je primer kako se ljubav prema nečemu može pretvoriti u prosperitetan biznis, privlačeći kupce ne samo svojim proizvodima već i svojom energijom i entuzijazmom.

U skladu sa tradicionalnom srpskom gostoljubivošću, Jelena je uspela da oduševi svoje kupce i proširi svoj uspeh na internetu, pokazavši da kreativnost i posvećenost mogu dovesti do uspeha u poslovanju. Njene fokače su postale omiljen specijalitet mnogih, a Topola je postala još jedna destinacija u Srbiji koja miriše na ukusnu i originalnu hranu. Jelena Lazarević je primer kako se sa malo truda i puno ljubavi može stvoriti uspešan posao i doprineti bogatstvu kulturne i gastronomske ponude Srbije.