Pljeskavice od leblebija su popularno jelo među vegetarijancima i veganima, ali i među ljubiteljima zdrave ishrane. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a sastojci su lako dostupni. Potrebno je 180 grama suvih leblebija, 150 grama cvekle, ljubičasti luk, beli luk, dimljena crvena paprika, so, maslinovo ulje, limunov sok, brašno za valjanje pljeskavica i maslinovo ulje za prženje.
Za pripremu, potrebno je natopiti leblebije dan ranije ili nekoliko sati pre pripreme. Ocijeđene i oprane leblebije sameljite u blenderu ili seckalici. Cveklu oljuštite, iseckajte na kockice i sameljite. Sitno iseckajte crni luk, a beli luk narendajte. Pomešajte mlevene leblebije, cveklu, luk, beli luk, začine, maslinovo ulje i limunov sok, pa rukama umesite kompaktnu smesu.
Pokrijte smesu folijom i ostavite u frižideru da se stegne. Podelite smesu na šest delova i oblikujte pljeskavice. Uvaljajte ih u brašno i pržite na maslinovom ulju nekoliko minuta sa svake strane. Poslužite pljeskavice uz priloge i sosove po želji. Mogu se koristiti i za veganske hamburgere.
Ovaj recept je samo jedan od mnogih koji vam mogu pomoći da oživite domaću kulinarsku tradiciju. Knjige sa tradicionalnim receptima domaće srpske kuhinje, turskom kuhinjom sa vekovnim receptima, italijanskom kuhinjom sa receptima starih majstora ili kineskom kuhinjom sa izvornim receptima mogu vam pomoći da istražite nove ukuse i sačuvate vaše kulinarne tradicije.
Osim što su ukusne, pljeskavice od leblebija su i zdrave jer su bogate proteinima i vlaknima. Također, priprema ovog jela je brza i jednostavna, pa je pogodno za svakodnevnu ishranu. Uz dodatak omiljene salate i sosa, pljeskavice od leblebija mogu postati omiljeno jelo u vašem jelovniku.
Ukoliko želite da istražite nove kulinarske avanture i upoznate se sa tradicionalnim receptima različitih kuhinja, preporučujemo vam da nabavite knjige sa vekovnim receptima srpske, turske, italijanske ili kineske kuhinje. Ove knjige ne samo da će vam pružiti nove ideje za jela, već će vam omogućiti da uronite u bogatu kulinarsku tradiciju različitih naroda.
Osim toga, u današnjem ubrzanom načinu života, važno je povremeno se vratiti tradicionalnim receptima i vrednostima kao što su kvalitetno provedeno vreme za stolom sa najmilijima. Upravo ovakvi recepti mogu biti podsetnik na bogatu kulturnu i gastronomsku baštinu koju treba sačuvati od zaborava.
Stoga, iskoristite priliku da upoznate nove ukuse i tehnike pripreme jela iz različitih kuhinja, i istražite sve što domaća kuhinja ima da ponudi. Neka ovi recepti postanu deo vaše svakodnevne rutine i omoguće vam da uživate u raznovrsnim i ukusnim obrocima. Uz malo truda i ljubavi prema hrani, možete stvoriti ukusne i zdrave obroke koji će zadovoljiti čitavu porodicu.
Uzmite vreme za sebe, za pripremu i uživanje u hrani, jer je to važan deo zdravog života. Neka vaša kuhinja postane mesto gde se okuplja cela porodica, gde se razmenjuju recepti i tradicije, i gde se uživa u mirisima i ukusima domaće kuhinje. Očuvajte tradiciju, istražujte nove ukuse i stvarajte ukusne obroke koji će vas oduševiti.
