Uobičajeni uštipci su jednostavan recept za pripremu, ali ako dodate malo rakije u testo, dobićete nevjerovatan ukus. U Hercegovini se uštipci prave na malo drugačiji način, a ovakvi uštipci mogu biti slani ili slatki, sa sirom, džemom ili kremom.
Sastojci za pripremu uštipaka su 350 grama brašna, malo soli, 1 dcl vode, jedna do dvije kašike rakije loze i ulje za prženje. Potrebno je dobro umutiti brašno, vodu i so, dodati rakiju i napraviti gustu tečnu smesu. Zagrijati ulje i pržiti uštipke dok ne porumene, a zatim ih izvaditi na salvetu da se ocedi višak ulja.
Uštipci su popularno jelo koje se često priprema za doručak ili kao brzi obrok. Ovaj recept može biti odličan izbor za letnje dane kada tražite nešto lagano i ukusno za jelo.
U letnjim mesecima svi volimo jesti laganu hranu, a sataraš je jedno od jela koje pruža pun ukus povrća i svežine. Sataraš je tradicionalno jelo koje se sastoji od pečenog povrća, tipično paprike, paradajza i luka, začinjenog so i biberom.
Sastojci za pripremu sataraša uključuju crvenu i zelenu papriku, paradajz, luk, česnjak, ulje, so, biber i peršun. Papriku i paradajz iseckajte na manje komade, luk iseckajte na tanke trake, a česnjak sitno iseckajte. Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk i češnjak da se proprže, a zatim dodajte papriku i paradajz.
Kuvajte sve zajedno dok povrće ne omekša, začinite solju i biberom po ukusu, a na kraju pospite seckanim peršunom. Sataraš može biti serviran topao ili hladan, samostalno ili kao prilog uz meso ili ribu.
Kada je reč o tradicionalnoj hrani, Kulen je jedno od najpoznatijih jela sa balkanskog područja. Kulen je vrsta kobasice koja se pravi od svinjskog mesa, crvene paprike i začina, a karakteriše ga intenzivan ukus i aroma.
Sastojci za pripremu Kulena uključuju svinjsko meso, crvenu papriku, beli luk, so, biber, ljutu papriku i druga začini po želji. Meso treba iseći na manje komade, dodati crvenu papriku, beli luk, so, biber i ostale začine, a zatim smjesu staviti u crevo od svinjskog debelog creva.
Kulen se tradicionalno dimi i suši, čime se razvija karakteristična aroma i ukus. Kulen se služi kao hladno predjelo uz sir, hleb ili vino, a može se koristiti i kao sastojak u raznim jelima.
Jedna od najomiljenijih poslastica na Balkanu su baklave, tradicionalni kolači sa tankim slojevima testa, orasima i medom. Baklave su simbol slatkih poslastica na balkanskom području i često se pripremaju za posebne prilike i proslave.
Sastojci za pripremu baklave uključuju tanka testa, mlevene orahe, med, šećer, vodu i limun. Testo se pravi od tankih slojeva koji se premazuju puterom, a između slojeva se dodaju mleveni orasi i šećer.
Nakon što se slože svi slojevi, baklava se peče u rerni dok ne postane hrskava i zlatna boje, a zatim se prelije medom pomešanim sa limunovim sokom. Baklava se tradicionalno služi kao slatka poslastica uz kafu ili čaj, a može se poslužiti i sa sladoledom ili šlagom.
Balkanska kuhinja obiluje raznovrsnim jelima i receptima koji se prenose s kolena na koleno. Uz tradicionalna jela poput uštipaka, sataraša, kulena i baklava, Balkan nudi bogatu kulinarsku tradiciju koja spaja različite ukuse i arome. Uživajte u specijalitetima Balkanske kuhinje i otkrijte šta ova regija sve ima da ponudi.
