Špagete karbonara su jedno od najpoznatijih italijanskih jela, a tradicionalno se smatra nezaobilaznim u rimskoj kuhinji. Ovo jelo je veoma popularno zbog svoje jednostavne pripreme, bogatog ukusa i hranljivosti. Recept za pripremu špageta karbonara uključuje sastojke kao što su testenina, žumanca, suva mesnata slanina, pavlaka, parmezan, tvrdi žuti sir, biber, beli luk, maslinovo ulje, so i peršun.
Prvo je potrebno skuvati špagete prema uputstvu na pakovanju. Dok se špagete kuvaju, žumanca se muti sa pavlakom, solju, biberom i seckanim peršunom. Dodaju se izrendani parmezan i tvrdi žuti sir, pa se sve lepo promeša i ostavi po strani. Slanina se isecka i stavi da se prži na srednje jakoj vatri sa malo ulja. Dodaju se cela čena belog luka koja se prethodno blago pritisnu kako bi pustila svoju aromu. Kada slanina postane staklasta, skloni se sa vatre i ocedi višak masnoće. Vruće špagete se zatim pomešaju sa slaninom, a preliv od žumanaca i sira se sipa preko toga. Potrebno je brzo mešati kako bi se sve sjedinilo, ali se ne sme kuvati kako žumanca ne bi zgrudvala. Na ovaj način će se sir otopiti i dati kremastu strukturu karbonari.
Osobama koje uživaju u pripremanju tradicionalnih jela preporučuje se knjiga „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ kao vredna riznica podataka o gastronomskoj baštini. Turska kuhinja također ostavlja veliki trag na balkanskim narodima, a u knjizi „TURSKA KUHINjA sa vekovnim receptima“ možete pronaći vekovima stare recepte kako biste unapredili svoje kulinarske veštine. Osim toga, knjiga „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ nudi priču o Italiji, njenoj istoriji i kulturi kroz najveća dostignuća italijanske kulinarske umetnosti. Jeremy Pang je osnivač škole woka u Londonu i autor knjige „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ koja je priznata kao remek-delo u svetu kineske kuhinje.
Uživanje u pripremi i kuvanju jela poput špageta karbonara može biti pravo zadovoljstvo, a istraživanje tradicionalnih recepata i gastronomske baštine može obogatiti i inspirisati svakog ljubitelja kulinarske umetnosti. Neka vam ova jela budu podsticaj da istražujete različite kuhinje i tradicije, te da uživate u pripremi ukusnih specijaliteta sa svih krajeva sveta.
