Krompir je jedna od najpopularnijih namirnica koja se koristi u mnogim jelima širom svijeta. Međutim, kako bismo produžili vijek trajanja krompira i osigurali da ostane svjež što je duže moguće, važno je pravilno ga skladištiti. Rok trajanja krompira zapravo zavisi od načina skladištenja. Svjež krompir čuvan u idealnim uslovima može trajati nekoliko mjeseci.
„Skladištenje krompira počinje već u supermarketu“, savjetuje Frank Muir, predsjednik i izvršni direktor Komisije za krompir u Idahu. Potražite krompir bez mrlja, posjekotina, tamnih mrlja ili mekih udubljenja. Krompir bi trebao imati ujednačenu teksturu kože s minimalnim, plitkim rupama i bez zelene boje. Krompir s mrljama se brže kvari u skladištenju.
Važno je da krompir bude suv prilikom skladištenja. Iako može biti primamljivo isprati prašnjavi krompir prije skladištenja, Muir preporučuje da se oduprete tom porivu jer vlažnost može lako ući u koru krompira i stvoriti previše vlažno okruženje, što uzrokuje razvoj plijesni i brže starenje. Krompire ostavite takve kakvi jesu i operite ih samo kada su spremni za upotrebu.
Prilikom skladištenja krompira, važno je osigurati pravilnu cirkulaciju zraka. Krompiri se obično prodaju u mrežastim vrećicama koje omogućuju ulazak i izlazak zraka, pa ih možete ostaviti u tim vrećicama. Ako to nije moguće, Muir preporučuje da krompire stavite u dobro osvijetljenu košaru ili posudu kako bi zrak mogao cirkulirati oko njih. Ako nemate ništa drugo pri ruci, otvorena papirna vrećica također može poslužiti.
Optimalna temperatura za skladištenje krompira je između 7°C i 12°C, što znači da je hladno, tamno mjesto idealno za čuvanje krompira. Ako nemate hladan podrum, pokušajte pronaći najmračnije i najhladnije mjesto u svom domu za skladištenje krompira. Muir savjetuje da se krompir ne čuva blizu izvora topline poput štednjaka ili mašine za pranje posuđa. Također je važno izbjegavati čuvanje krompira u frižideru jer to može promijeniti teksturu i okus krompira.
Kako biste produžili vijek trajanja krompira, važno je redovno pregledati zalihu i okrenuti krompire kako biste spriječili stvaranje modrica. Ako primijetite krompir koji počinje da truli, potrošite ga što prije i stavite novije krompire na dno. Rotiranje zalihe pomoći će vam da održite krompire svježim i spriječite gubitak hrane.
Uz pravilno skladištenje, krompir može trajati nekoliko mjeseci bez gubitka kvalitete. Slijedeći ove savjete za skladištenje krompira, možete uživati u svježem krompiru u vašim omiljenim jelima duže vreme. Zahvaljujući jednostavnim tehnikama skladištenja, možete osigurati da vaš krompir ostane svjež i ukusan bez obzira na vremensko razdoblje.
