Najstariji komad sira na svijetu pronađen je oko vrata mumije u Kini. Leš star 3600 godina pronađen je na groblju Sjaohe u Sinđijangu u Kini tokom iskopavanja 2003. godine. Predmet koji je izgledao kao komad nakita na mumiji sada je identificiran kao najstariji komad sira na svijetu.

Naučnici su objasnili da je sir dobro očuvan zbog suve klime u pustinji Tarim Basin. Iako je proizvodnja sira opisana u istoriji, mnogo je izgubljeno u antici. Naučnici su uzeli uzorke iz tri grobnice na groblju Sjaohe i obradili DNK kako bi pratili evoluciju bakterije kroz hiljade godina.

Istraživanje je pokazalo da su populacije iz bronzanog doba, kao i ljudi iz Sjaohe, konzumirali mliječne proizvode prije ere pasterizacije i hlađenja. Ovi uzorci sira od kefira su među rijetkim ostacima mliječnih proizvoda koji su sačuvani više od 3000 godina.

Paleogenetičarka s Kineske akademije nauka u Pekingu, Kjaomei Fu, rekla je da je ovaj sir suv i tvrd, za razliku od običnog sira koji je mekan. Iako je otkriven najstariji komad sira na svijetu, Fu je izjavila da nikada ne bi probala taj sir.

Ovo otkriće pruža uvid u drevne prehrambene navike i razvoj fermentisanih mliječnih proizvoda. Tragovi korištenja kefirnih zrnaca, kao i korištenje kozjeg i kravljeg mlijeka, ukazuju na složenost prehrambenih navika drevnih populacija.

Iako se može činiti neobično da se sir pronađe oko vrata mumije, ovaj pronalazak pruža dragocjen uvid u drevne kulture i gastronomsku tradiciju. Naučnici i istraživači sada imaju još jedan interesantan primer drevnih prehrambenih navika i proizvodnje hrane koje su karakteristične za različite periode ljudske istorije.

Ovo otkriće pokazuje značaj arheologije i paleogenetike u otkrivanju drevnih tajni i razumijevanju života drevnih civilizacija. Kroz analizu DNK i istraživački rad, naučnici su uspjeli identificirati najstariji komad sira na svijetu i otkriti njegovu istoriju i poreklo.

Ova studija objavljena u časopisu „Sel“ predstavlja važan korak u proučavanju hrane i prehrambenih navika u drevnim vremenima. Otkriće najstarijeg komada sira na svijetu pruža uvid u evoluciju prehrambenih navika i kulture ishrane kroz hiljade godina.

Naučnici su naglasili važnost ovog otkrića u sagledavanju drevnih života i ostavštine koje su ostavile za sobom. Iako se radi o malom komadu sira, on nosi sa sobom veliku istorijsku i kulturnu vrijednost koja pomaže u razumijevanju prošlosti i evolucije ljudskog društva.

U budućnosti, istraživači će nastaviti istraživati drevne ostatke i artefakte kako bi dobili bolji uvid u živote drevnih civilizacija i razvoj ljudskog društva. Ovo otkriće naglašava važnost arheologije i paleogenetike u proučavanju prošlosti i otkrivanju skrivenih tajni drevnih civilizacija.