Svi smo svesni da su određene namirnice sklone bržem kvarenju, posebno mleko, meso i jaja, koja zahtevaju pravilno čuvanje, obično u frižideru. Nakon Uskrsa, kada u domaćinstvu ostane mnogo ofarbanih jaja, postavlja se pitanje šta učiniti s njima. Nutricionistkinja Sanja Nikačević izjavila je za Euronews Srbija da kuvana jaja mogu da se čuvaju do sedam dana, pod uslovom da su pravilno skladištena.
Prema njenim rečima, tokom kuvanja, jaje gubi zaštitnu opnu koja se nalazi na ljusci, čime postaje osetljivije na kontakt s vazduhom i mikroorganizmima. Nakon kuvanja, važno je da se jaja skladište u frižideru u roku od dva sata. Idealno je da se jaja čuvaju u kartonskoj kutiji ili plastičnoj posudi sa poklopcem, a tako pripremljena mogu trajati do sedam dana. Međutim, Nikačević naglašava da ovo pravilo nije uvek apsolutno. Ako se jaje oljušti i primeti se sluzava opna na ljusci, to je znak da jaje treba baciti.
Jedna od čestih zabluda vezanih za kuvana jaja je boja žumanceta. Ako je žumance sivo ili zelenkasto, to ne znači nužno da je jaje neispravno. Ova promena boje je rezultat dužine kuvanja, iako kuvana jaja mogu duže da se čuvaju, sveža jaja mogu trajati i duže od sedam dana.
Kada se govori o uticaju veštačkih boja na kvalitet jaja, nutricionistkinja ističe da je najbolje koristiti prirodne boje, poput onih dobijenih iz lukovine. Ova metoda ne samo da je prirodnija, već i produžava rok trajanja jaja u poređenju s onima ofarbane veštačkim bojama. Iako su ove boje prehrambene, belance može doći u kontakt s njima, što može dovesti do kontaminacije.
Kada se radi o skladištenju jaja, važno je obratiti pažnju na nekoliko ključnih tačaka. Prvo, jaja treba čuvati u hladnjaku što je pre moguće posle kuvanja. Drugo, jaja bi trebala biti zaštićena od vazduha i mikroorganizama kako bi se produžio njihov vek trajanja. Treće, ako se jaja ne koriste u roku od sedam dana, bolje ih je baciti nego rizikovati trovanje hranom.
Osim toga, razumevanje razlika u kvalitetu jaja može pomoći potrošačima da donesu bolje odluke. Jaja koja su ofarbana prirodnim bojama često su zdravija i manje su sklona kvarenju. Potrošači bi trebali biti svesni i da, iako su veštačke boje bezbedne za upotrebu, one mogu uticati na kvalitet i izgled jaja.
Dakle, nakon Uskrsa, najbolja praksa je da se ofarbana jaja pravilno skladište i koriste u roku od sedam dana. Pravilno čuvanje i pažnja na kvalitet namirnica ključni su za zdravlje i sigurnost. U svakom slučaju, ukoliko postoji sumnja u svežinu jaja, bolje je biti oprezan i ne rizikovati. Uživanje u ukusnim i sigurnim obrocima trebalo bi da bude prioritet svakog domaćinstva.
U zaključku, prilikom čuvanja kuvanih jaja, važno je poštovati pravila skladištenja i biti svestan potencijalnih rizika. Nutricionistkinja Sanja Nikačević naglašava da je pravilno skladištenje ključno za očuvanje kvaliteta jaja i sprečavanje kvarenja. Uvek je najbolje osloniti se na prirodne boje i pravilno skladištenje kako bi se uživalo u svim blagodatima koje jaja nude.
