Brusketi su savršen recept za laganu večeru koja se može pripremiti bez uključivanja šporeta. Ova kombinacija je dijetalna jer ugljikohidrata ide samo hleb, ali prepečeni, što je manje kalorično od običnog hleba. Potrebno je iseći hleb na kriške, tostirati ih i dodati seckani paradajz, mocarelu, masline, beli luk, so, biber, origano, bosiljak i maslinovo ulje. Dodatni savet je da se kriške seciraju pod uglom kako bi površina bila veća. Brusketi se mogu servirati i preliti sa maslinovim uljem. Ukoliko se koristi baget, parčići se ne smeju biti pretanki kako bi izdržali sve dodatke. Može se dodati i isečeni beli luk u smesu. Ovaj recept je idealan kao lagano predjelo ili večera nakon prazničnih trpeza.