Spanać je često glorifikovan kao izvor gvožđa i esencijalnih hranljivih materija, ali istraživanja pokazuju da ima više mana nego dobrih strana. Naime, spanać je bogat oksalatima, supstancom koja može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme kao što su kamen u bubregu, problemi sa štitastom žlezdom, oštećenje creva, problemi sa kožom i bol u zglobovima. Čak su se neki ljudi „trovali oksalatima“ konzumirajući previše zelenih smutija i završili u hitnoj pomoći zbog zatajenja bubrega.

Međutim, spanać ima i određene prednosti. On je bogat nutrijentima kao što su folna kiselina, vitamini B grupe, vitamin C i beta-karoten, koji su ključni za zdravlje nervnog sistema, imuniteta i kože. Takođe, spanać je bogat antioksidansima koji štite organizam od oksidativnog stresa i bolesti, uključujući bolesti očiju poput katarakte. Minerali poput kalijuma i magnezijuma u spanaću podržavaju zdravlje srca, regulišu krvni pritisak i smanjuju rizik od srčanih bolesti.

Spanać takođe može imati zaštitni učinak na mozak, smanjujući oksidativni stres i usporavajući degenerativne procese povezane sa starenjem. Antioksidansi i flavonoidi prisutni u spanaću imaju antikancerogeno delovanje, smanjujući rizik od određenih tipova karcinoma.

Neki od nedostataka spanaća su niska apsorpcija nehem-gvožđa, visok nivo oksalne kiseline koja može dovesti do stvaranja kamenja u bubrezima i žuči, ometanje funkcije štitaste žlezde zbog nitrata i goitrogena u spanaću, kao i visok sadržaj purina koji može pogoršati stanje gihta, reume i artritisa.

Da bi se izbegle ove potencijalne štetnosti spanaća, važno je voditi računa o zdravoj i bezbednoj pripremi ovog povrća. Pre kuvanja treba odstraniti peteljke i veće poprečne žile na listovima, te ga kuvati na pari ili u vrlo maloj količini vrijuće vode oko pet minuta. Vodu zaostalu od kuvanja treba baciti jer je zasićena nitratima. Spanać se mora pripremati neposredno pre konzumiranja i ne sme se duže čuvati ili podgrevati. Preporučuje se konzumacija spanaća sa mlečnim proizvodima radi smanjenja oksalne kiseline.

U zaključku, spanać je namirnica sa mnogim zdravstvenim beneficijama, ali je važno konzumirati ga umereno i uzimati u obzir individualne faktore zdravlja kako bi se izbegle potencijalne štetnosti. Pažljiva priprema i kombinacija sa drugim namirnicama mogu pomoći u maksimiziranju koristi spanaća za zdravlje.