Fil od oraha i maka je tradicionalni balkanski desert koji će vas sigurno oduševiti svojim ukusom i mirisom dok se peče u rerni. Ovaj slatki zalogaj sa hrskavom koricom i sočnim filom je omiljen među mnogim ljubiteljima slatkih poslastica.

Da biste pripremili ovaj preukusni fil, potrebno vam je 500 grama kora za pitu i 200 ml ulja. Za sirup koji će dodati slatkoću, potrebno je 500 ml vode, 500 g šećera, 2 vanilin šećera i sok od jedne pomorandže. Za fil, pripremite 300 g mlevenog maka, 150 g mlevenih oraha, 200 g šećera i 1 kašičicu praška za pecivo.

Prvo, napravite sirup tako što ćete kuvati vodu, šećer, vanilin šećer i sok od pomorandže na tihoj vatri oko 15 minuta dok se malo zgusne. Zatim, pripremite fil pomešajući mak, orahe, šećer i prašak za pecivo. Uzmite jednu koru za pitu, premažite je uljem, stavite drugu koru i takođe je premažite uljem. Na 2 cm od ivice kore stavite pet kašika fila po dužini kore i urolajte. Nastavite ovaj postupak sa preostalim korama i filom.

Rolnice dobijene u ovom procesu ređajte u podmazan pleh jednu do druge. Isecite ih na parčiće željene dužine, ponovo premažite uljem i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Kada su baklave gotove, vruće prelijte hladnim sirupom kako bi upile sve slatkoće sirupa i postale sočne.

Ovaj desert je pun nutritivnih vrednosti zahvaljujući orasima i maku, koji su bogati proteinima, vitaminima i mineralima. Ovi sastojci su takođe poznati po svojim antioksidativnim svojstvima i blagotvornom uticaju na zdravlje mozga.

Fil od oraha i maka nije samo desert, već je i deo kulturne baštine Balkana. Ovaj slatkiš je neizostavan deo proslava i okupljanja porodice, kada se cela familija okupi za stolom i uživa u tradicionalnim jelima i razgovoru. Priprema ovog jela zahteva vreme i pažnju, ali je svaki trenutak proveden u kuhinji vredan kada završni proizvod donese toliko radosti i zadovoljstva.

U današnje vreme, kada su brza hrana i instant obroci postali norma, važno je čuvati tradiciju i sećanje na stare recepte i način pripreme jela. Fil od oraha i maka je samo jedan od mnogih recepata koji se prenose s kolena na koleno, čuvajući priče i uspomene na vreme kada je svako jelo bilo prava poslastica za dušu i telo.

Zato, sledite recepturu i uživajte u pripremi ovog ukusnog deserta, koji će vam sigurno doneti osmeh na lice i u srcu. Neka Fil od oraha i maka postane vaša omiljena poslastica koju ćete rado deliti sa svojim najdražima i tako prenositi tradiciju i ljubav prema kulinarskim čarolijama prošlih vremena.