Maslinovo ulje je jedno od najzdravijih ulja koje postoje, sa velikim brojem benefita za zdravlje. Poznato je po svom bogatstvu mononezasićenim mastima, antioksidansima i drugim hranljivim sastojcima. Ali mnogi ljudi veruju da se maslinovo ulje ne sme koristiti za prženje hrane. Međutim, to je ustvari zabluda.

Kada je reč o prženju hrane, nutricionisti obično ne preporučuju ovaj način pripreme zbog visokog nivoa masti i gubitka hranjivih sastojaka. Međutim, prženje hrane je veoma ukusan način pripreme hrane koji je teško izbaciti iz ishrane.

Ipak, postoji zdravija verzija prženja koju nutricionisti podržavaju. Ključno je odabrati pravu vrstu masti za prženje hrane. Iako se smatra da maslinovo ulje nije dobro za prženje, nutricionistkinja Ivana Mišić tvrdi da to nije istina.

Ona objašnjava da tokom prženja hrane, ulje se zagreva na temperaturu od 180 stepeni, ali sam maslinovo ulje ima tačku dimljenja na 210 stepeni, što ga čini stabilnijim od drugih biljnih ulja. Ovo je zbog specifičnog sastava masnih kiselina u maslinovom ulju.

Mišić ističe da je pržena hrana nije najzdraviji izbor, ali da ekstra devičansko maslinovo ulje smatra relativno stabilnim za kuvanje na umerenim temperaturama. Ovo je zbog visokog sadržaja mononezasićenih masti i antioksidanata koji se nalaze u maslinovom ulju.

Takođe, ekstra devičansko maslinovo ulje ima najjača nutritivna svojstva kada se koristi hladno ili lagano zagrejano, ali se smatra stabilnim i za kuvanje na umerenim temperaturama.

Maslinovo ulje je poznato po svojim brojnim zdravstvenim beneficijama, uključujući smanjenje rizika od srčanih bolesti, poboljšanje zdravlja kože i podsticanje zdravlja creva. Ono takođe sadrži vitamin E, koji je važan za jačanje imunološkog sistema i zaštitu ćelija od oštećenja.

Uz to, maslinovo ulje je bogato antioksidansima koji pomažu u smanjenju upala i oksidativnog stresa u telu. Takođe, zdrave masti sadržane u maslinovom ulju mogu pomoći u smanjenju rizika od gojaznosti i poboljšanju opšteg zdravlja.

Studije su pokazale da mediteranska ishrana, koja je bogata maslinovim uljem, može smanjiti rizik od hroničnih bolesti poput dijabetesa, srčanih bolesti i kognitivnog propadanja. Zbog toga se maslinovo ulje smatra jednim od najzdravijih ulja koje postoje.

Uzimajući u obzir sve ove beneficije, može se reći da maslinovo ulje može se koristiti za prženje hrane. Dok je ekstra devičansko maslinovo ulje najbolje koristiti hladno ili lagano zagrejano, ono se smatra relativno stabilnim i za kuvanje na umerenim temperaturama, što ga čini odličnim izborom za pripremu ukusnih i zdravih obroka.

U zaključku, maslinovo ulje je odlična opcija za prženje hrane, iako mnogi ljudi veruju u suprotno. Sa svojim brojnim zdravstvenim beneficijama, uključujući bogatstvo mononezasićenim mastima, antioksidansima i vitaminom E, maslinovo ulje može pomoći u poboljšanju zdravlja i smanjenju rizika od hroničnih bolesti. Stoga, trebalo bi razmotriti uključivanje maslinovog ulja u svoju ishranu i koristiti ga za prženje hrane kako bi se osiguralo zadovoljstvo ukusnih jela bez ugrožavanja zdravlja.