Prema istraživanju britanske nevladine organizacije „Institut za standarde trgovine“ (CTSI), oko 70 posto piva i vina u pabovima u Velikoj Britaniji nije sipano po standardnoj meri. U proseku, svako točeno pivo sipa se četiri odsto manje od propisane količine, dok se vino sipa pet odsto manje od standardne količine od 175 mililitara.
Istraživanje je obuhvatilo 137 pića u 77 pabova i barova širom Velike Britanije. Ljubitelji piva najviše su oštećeni u gradu Valsalu, gde su pića u proseku sipana čak 15 odsto manje od propisane količine.
Izvršni direktor CTSI, Džon Heriman, istakao je važnost pružanja vrednosti za novac koji mušterije plaćaju, te je pozvao ugostiteljski sektor da pravilno meri pića koja servira gostima. Iako se merenje količine piva vršilo samo na osnovu tečnosti, postoji debata o tome da li bi trebalo uključiti i merenje pene.
Izvršna direktorka Britanskog udruženja za pivo i pabove, Ema Meklarkin, istakla je važnost toga da mušterije uvek treba da se osećaju slobodno da traže da im piće bude sipano u punoj meri, bez pene, te da im to nikada ne bi smelo biti uskraćeno.
Ovo istraživanje ukazuje na važnost pravilnog doziranja pića u ugostiteljskim objektima kako bi se gostima obezbedila kvalitetna usluga i iskustvo. Nije samo pitanje finansijske štete koju mušterije pretrpe zbog manje količine pića nego i pitanje poverenja između gostiju i ugostiteljskih objekata.
U čitavom procesu posluživanja pića, važno je da se gostima pruži transparentnost i poštovanje njihovih zahteva kako bi se osiguralo da dobijaju ono što su platili. Industrija ugostiteljstva treba da se fokusira na kvalitetu usluge i poštovanje prema mušterijama kako bi se izgradila dugoročna veza poverenja.
Ova istraživanja mogu poslužiti kao podsticaj za pabove i barove širom sveta da unaprede svoje prakse i usmjere se ka pružanju vrhunske usluge svojim gostima. Kroz pravilno doziranje pića i poštovanje mušterijskih zahteva, ugostiteljski objekti mogu stvoriti pozitivno iskustvo kod gostiju i izgraditi dugoročnu lojalnost.
U konačnici, važno je da svi učesnici u procesu posluživanja pića budu svesni svoje odgovornosti i uloge u osiguravanju kvalitetne usluge. Stoga je za ugostitelje ključno da pravilno doziraju pića i odgovore na zahteve svojih gostiju kako bi se osiguralo zadovoljstvo i poverenje u njihov rad.
