U većini slučajeva datumi na proizvodima nisu istek roka trajanja, već označavaju različite stadijume svežine proizvoda. U Americi proizvođači nisu obavezni da utisnu datume na proizvode, dok je situacija u Evropi malo drugačija, gde su proizvođači obavezani da obezbede bar neku formu datuma na proizvodu. U EU proizvođači mogu birati između dva vida datuma – datuma isteka roka trajanja i roka upotrebe, koji su od suštinskog značaja za kvalitet proizvoda i bezbednost konzumacije.

Iako mnogi ignorišu datume na proizvodima i veruju svojem njuhu, to može biti veoma rizično jer njuh nije uvek pouzdan. Umak i namazi u staklenim ambalažama također imaju datume isteka, iako se mnogi misle da su trajni proizvodi. Čim se otvore, bakterije mogu ući u proizvod, a vremenom se broj bakterija povećava. Stoga je važno poštovati datume na ovim proizvodima kako bi se izbegle potencijalne zdravstvene komplikacije.

Hladno ceđeni sokovi, iako se smatraju zdravima, mogu biti podložni nakupljanju štetnih bakterija zbog minimalne ili nikakve obrade. Za razliku od maksimalno prerađenih sokova, prirodni hladno ceđeni sokovi zahtevaju kraći period konzumacije kako bi se izbegle potencijalne štetne bakterije. Sveže narezane delikatese trebalo bi potrošiti u roku od tri do pet dana, dok već narezani naresci mogu stajati duže ako nisu otvoreni, ali čim se otvore, preporučuje se konzumacija u istom vremenskom periodu kao i sveže narezani proizvodi.

Zeleno lisnato povrće i bobičasto voće mogu stajati od tri do nedelju dana, ali njihovu pokvarenost možete prepoznati samo posmatranjem. Osušeni i tamni listovi ili gnjecave bobice su znakovi da je proizvod pokvaren, dok se preostali deo može zamrznuti za kasniju upotrebu. Važno je znati pravilno čuvati i koristiti različite vrste proizvoda kako bi se izbegle neprijatnosti ili zdravstveni problemi.