Post je period u kojem se vernici odriču određenih namirnica, posebno mesa i mlečnih proizvoda. To je vreme kada je važno pronaći kreativne načine za pripremu hrane koja će zadovoljiti sve nutricionističke potrebe, ali i ukusne papile. Jedna od tradicionalnih posnih poslastica koja je omiljena među mnogima je posna slava.
Slava je jedan od najvažnijih verskih običaja u pravoslavnoj tradiciji, a obično se slavi kao porodični događaj. Na dan slave, domaćin ili domaćica pripremaju bogatu trpezu sa raznim jelima, od kojih su mnoga posna. Posna slava se obično sastoji od ribe, povrća, pasulja, salata, voća i posnih kolača.
Jedna od popularnih posnih poslastica koja se često nalazi na trpezi za slavu je posna baklava. Baklava je tradicionalno tursko jelo koje se sastoji od tankih slojeva testa punjenih orasima i prelivene sirupom od šećera. Međutim, posna baklava se pravi bez jaja, putera ili mleka, što je čini idealnom poslasticom za post.
Za pripremu posne baklave potrebno je sledeće:
– 500g tankih kora za baklavu
– 300g mlevenih oraha
– 200g šećera
– 1 šolja vode
– 1 štangla cimeta
– sok od jednog limuna
Prvo je potrebno pripremiti fil od oraha. U posudi pomešajte mlevene orahe sa šećerom i cimetom. Dodajte sok od limuna i promešajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smesu.
Zatim je potrebno pripremiti sirup od šećera. U šerpu sipajte šećer i vodu, pa kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer ne rastopi i ne dobijete gust sirup.
Nakon što ste pripremili fil od oraha i sirup od šećera, sledi sledeći korak – priprema kora za baklavu. Uzmite jednu koru i premažite je uljem, zatim preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak dok ne potrošite sve kore.
Nakon što ste složili kore, premažite ih filom od oraha. Preklopite krajeve kora preko fila i uvijte ih u rolat. Presecite rolat na manje komade i složite ih u pleh.
Pecite baklavu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa dok ne porumeni.
Na kraju, prelijte pečenu baklavu vrućim sirupom od šećera i ostavite je da se ohladi pre služenja.
Posna baklava je ukusna i mirisna poslastica koja će sigurno zadovoljiti sve goste na vašoj posnoj slavi. Možete je poslužiti uz šolju toplog čaja ili kafe i uživati u jedinstvenom ukusu tradicionalne posne poslastice.
Uz posnu baklavu, na trpezi za slavu možete ponuditi i druge posne poslastice poput posnih kolača, voćnih salata, suvih smokvi sa orasima ili bademima, posnih pita od jabuka ili bundeve, kao i raznih slanih posnih jela poput pasulja, ribe, povrća i salata.
Post je vreme kada se duhovno čistimo i odričemo materijalnih zadovoljstava, ali to ne znači da moramo da se odreknemo ukusne hrane. Sa malo kreativnosti i truda, možemo pripremiti raznovrsne i ukusne posne poslastice koje će zadovoljiti sve članove porodice i goste na našoj posnoj slavi.
Baklava je samo jedna od mnogih posnih poslastica koje možemo pripremiti za slavu, pa se potrudite da istražite recepte i pronađete one koji će najviše odgovarati vašem ukusu i potrebama. Uživajte u pripremi hrane, deljenju obroka sa voljenima i slavljenju vere i tradicije tokom posta i posnih slava.
