Puslica torta je tradicionalno jelo koje se pravi u slojevima i karakteristična je po svom dekorativnom izgledu. Ova torta se topi u ustima i predstavlja pravu poslasticu za sve ljubitelje slatkiša. Sastoji se od kora, fila i ukrašavanja sa šlagom i lešnicima.
Za pravljenje kora potrebno je 12 belanaca i 440 grama šećera. Belanca se umute u čvrst sneg, dodaju šećer i muti se još nekoliko minuta. Smesa se sipa u kalup obložen papirom za pečenje i peče se na 150 stepeni 35 minuta. Nakon što se prva kora ispeče, isti postupak se ponavlja za drugu koru.
Za fil, potrebno je 260 ml mleka, 11 žumanaca, 16 kašika šećera, 260 g mlevenih pečenih lešnika i 260 g maslaca. Žumanca se dobro izmešaju sa šećerom, doda se mleko i sve se kuva dok se fil ne zgusne. Nakon što se fil prohladi, dodaju se orašasti plodovi i maslac koji je prethodno umućen.
Slaženje torte počinje postavljanjem prve kore, zatim se dodaje jedna polovina fila, druga kora, preostali fil i na kraju se prekrije umućenim šlagom. Torta se može dodatno ukrasiti lešnicima.
Ova tradicionalna puslica torta nije samo poslastica, već i deo kulturne baštine koja se prenosi s kolena na koleno. Priprema ovakvih jela je nekada bila deo svakodnevnog života, kada je bilo vremena za dugu pripremu jela i kada su se svi okupljali za stolom.
Zato je važno da čuvamo tradicionalne recepte i ne dozvolimo da padnu u zaborav. Knjige sa receptima i pričama o kuhinji domaćih i svetskih kuhinja mogu nam pomoći da očuvamo te vrednosti i da nastavimo da uživamo u autentičnim ukusima.
Na primer, knjiga „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ predstavlja pravu riznicu podataka o srpskim jelima i načinu pripreme. Ova knjiga može biti odličan vodič za očuvanje domaće kulinarske tradicije i inspiracija za nove kulinarske poduhvate.
Takođe, knjige poput „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ ili „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ mogu nam pomoći da upoznamo različite kulinarske tradicije i da unesemo nove ukuse u našu kuhinju.
Učenje o različitim kuhinjama i tradicijama može nam pomoći da proširimo svoje kulinarsko znanje i da postanemo bolji kuvari. Knjige poput „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ nas mogu inspirisati da eksperimentišemo sa novim sastojcima i tehnikama pripreme.
U današnje vreme kada su brza jela postala popularna, važno je da ne zaboravimo vrednost tradicionalnih jela i da ih sačuvamo za buduće generacije. Puslica torta je samo jedan primer tradicionalnog jela koje može da nam otkrije mnogo o kulturi i načinu života ljudi koji su ga stvarali.
Zato, neka puslica torta bude podsetnik na važnost očuvanja tradicije i načina života koji je bio posvećen pripremi hrane sa ljubavlju i pažnjom. Neka nas recepti iz knjiga inspirišu da istražujemo nove ukuse i da negujemo kulturnu baštinu kroz hranu koju pripremamo i delimo sa svojim najmilijima.
