U današnje vrijeme, kada je sve brzo i instant, mnogi zaboravljaju na vrijednost tradicionalne domaće kuhinje. No, postoje recepti koji se ne zaboravljaju, već se čuvaju kao pravo blago i prenose s koljena na koljeno. Jedan od takvih recepata je recept za pržene badem cigare sa medom i pomorandžinim cvetom.
Ovaj recept potiče iz turske kuhinje, koja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda. Sastojci koji su potrebni za pripremu ovog specijaliteta su kore za pitu, bademi u prahu, šećer, cimet, voda od pomorandžinog cveta, ulje za prženje, med i voda od pomorandžinog cveta.
Priprema jela počinje sa prepolovljenim listovima kora, kako bi se spriječilo njihovo sušenje. U posebnoj činiji se miješaju bademi, cimet, šećer i voda s cvetom naranče dok se ne dobije nelepljivo, ali ne pretvrdo testo. Od ove smjese se oblikuju valjci koji se stavljaju u polovine listova kora, a zatim se zarolaju. Nakon toga, pripremaju se pravilni oblici cigara, koje se potom umoči u vruće ulje za prženje i peku na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa svake strane. Po završetku pečenja, cigare se prelivaju medom s pomorandžinim cvetom, redovno ih okrećući, a zatim se poređaju na tanjir za posluženje.
Ovaj recept ne samo da predstavlja jedno ukusno jelo, već i pravu riznicu informacija o načinu života kada se imalo vremena za dugu pripremu jela i kada je porodica zajedno sedjela za stolom. Očuvanje tradicionalnih recepata je važno kako bi se sačuvala kulturna baština i naslijeđe koje se prenosi s generacije na generaciju.
Ukoliko želite sačuvati domaću kulinarsku tradiciju od zaborava, preporučujemo vam da pogledate vrednu knjigu „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ koja će vam pružiti uvid u bogatstvo ukusa i mirisa domaće kuhinje. Također, možete istražiti i knjige koje se bave turskom kuhinjom, kao i italijanskom kuhinjom, jer svaka od njih ima svoje specifičnosti i autentične recepte koji će vas oduševiti.
Na kraju, važno je naglasiti da je kuhanje umjetnost koja povezuje ljude i čuva tradiciju. Neka ovaj recept za pržene badem cigare sa medom i pomorandžinim cvetom bude podsjetnik na vrijednost domaće kuhinje i običaja koji se prenose s ljubavlju i pažnjom. Uživajte u pripremi ovog jela i podijelite ga sa svojim najmilijima, jer hrana se najbolje uživa kada se dijeli sa onima koje volimo.
