Sočno meso i hrskava kožica koja se lepi za prste su savršena kombinacija koja će oduševiti svakog ljubitelja kuvanja. U nastavku ćemo vam predstaviti recept za pečenu prasetinu od rebara, kao i nekoliko saveta kako da dobijete savršeno hrskavu kožicu.
Za pripremu ovog jela, potrebno vam je sledeće:
– 1 komad prasetine od rebara
– 1 crveni luk
– 2-3 češnja belog luka
– so i ulje
– Za mazanje:
– 1 kašičica meda
– 3-4 kašike rakije
– 1 kašika crvene mlevene paprike
– malo čilija
– Za sos:
– 1 šoljica vode ili supe
– 1 kašika brašna
– 1 kašičica senfa
– sok pola limuna
– so i biber
Prvo operite meso i osušite ga papirnim ubrusom. Zagrejte nekoliko kašika ulja u plehu i stavite meso tako da koža bude okrenuta gore. Pecite meso 5-8 minuta u dobro zagrejanoj rerni. Kada se koža zategne, izvadite meso i zasecite ga oštrim nožem uzduž i popreko, na širinu od 5-6 cm, ali ne dublje od 3-4 mm. Posolite meso i dodajte u pleh vodu, isečeni luk i beli luk ispod mesa. Nastavite da pečete meso na 180 stepeni 45-50 minuta, povremeno dolivajući vodu, ali ne prelivajući je preko mesa.
Za premazivanje, izmešajte rakiju, med, papriku i čili pa premažite kožicu mesa. Nastavite da pečete dok meso sasvim ne omekša. Ocedite višak masnoće iz pleha i sačuvajte je. Vratite pečenje u rernu i uključite gril ili samo gornji grejač da kožica postane hrskava. Pratite kako kožica tamni i izvadite pečenje kada se pojave mehurići.
Poslužite pečenu prasetinu uz krompir pečen u masnoći od pečenja. Od masnoće možete napraviti sos, dodajući brašno da blago pobeli, zatim umešajte ostale sastojke, dodajte vodu i ukuvajte.
Ovaj recept nije samo običan kuvar, već i priča o jednom načinu života kada se imalo vremena za dugu pripremu jela i kada je cela porodica sedela za stolom. Učinite korak ka očuvanju domaće kulinarske tradicije od zaborava i isprobajte ovaj recept.
Takođe, ukoliko volite da eksperimentišete sa različitim kuhinjama, preporučujemo vam da istražite tursku kuhinju koja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda. U knjizi sa vekovima starim receptima možete pronaći inspiraciju za nova jela koja će oduševiti vaše nepce.
Italijanska kuhinja je još jedna kulinarska tradicija koja je prepoznatljiva širom sveta. Ova knjiga vam pruža priliku da istražite najveća dostignuća italijanske kulinarske umetnosti i otkrijete tajne starih majstora kuhinje.
Na kraju, ako ste ljubitelj azijske kuhinje, preporučujemo vam knjigu koja sadrži izvorne kineske recepte koje je pripremio kineski kuvar sa dugogodišnjim iskustvom. Ova knjiga će vam pomoći da savladate veštine pripreme kineskih jela i da uživate u autentičnim ukusima.
Ukusan obrok je mnogo više od same hrane – to je prilika da se okupite sa porodicom i prijateljima, da podelite trenutke radosti i uživate u zajedničkom obroku. Zato iskoristite priliku da istražite nove recepte, eksperimentišete u kuhinji i uživate u ukusima različitih kuhinja širom sveta.
