Bakin kolač ili galete su vrsta poslastice koja nas vraća u detinjstvo i budi uspomene na vreme provedeno sa mamama i bakama u kuhinji. Ova tradicionalna poslastica se obično pravi u slatkoj verziji, sa raznim namazima kao što su kreme ili džemovi. Međutim, u poslednje vreme sve su popularnije i slane galate, koje takođe mogu biti vrlo ukusne i zanimljive.
Galette je vrsta pite koja se pravi od tankog sloja testa koji se preklapa preko nadeva. Tradicionalno se pravi sa voćem ili slatkim nadevom, ali moderni recepti uključuju i slane varijante koje se mogu pripremati sa raznim vrstama povrća, mesom, sirevima ili začinima. Ove slane galate su postale popularne jer se mogu jesti kao brza i ukusna užina, ručak ili večera, a mogu se prilagoditi i različitim dijetama kao što su bezglutenska ili vegetarijanska ishrana.
Kada je reč o tradicionalnim bakinim kolačima, najčešće se koriste sastojci kao što su brašno, šećer, puter, jaja i mleko. Testo se obično pravi tako što se svi sastojci umese zajedno i ostave da odstoje pre nego što se razvijaju i peku. Tako se dobija hrskava i ukusna korica koja se savršeno slaže sa slatkim nadevom. Među popularnim nadevima su džemovi od voća kao što su maline, jagode, kajsije ili šljive, ali se mogu koristiti i čokolada, karamela ili razni krempasti nadevi.
Sa druge strane, slane galate se prave na sličan način, ali se kao nadev koriste slani sastojci. Mogu se dodavati povrće kao što su paradajz, paprike, tikvice ili pečurke, meso kao što su pileće ili svinjsko, sirevi kao što su feta, mocarela ili parmezan, i začini kao što su ruzmarin, bosiljak ili ljuta papričica. Kombinacije su beskrajne, pa svako može pronaći svoj omiljeni recept za slanu galatu.
Zanimljivo je da slane galate mogu biti vrlo hranljive i zdrave, ako se koriste kvalitetni sastojci kao što su integralno brašno, sveže povrće i nemasni proteini. One mogu biti odličan način da se unesu različiti nutrijenti u organizam, kao što su vitamini, minerali, proteini i vlakna, bez dodatnih masnoća ili šećera. Takođe, slane galate mogu biti odličan način da se iskoriste preostali sastojci iz frižidera i spreče njihovo propadanje.
Još jedna prednost slanih galata je što se mogu jesti tople ili hladne, što ih čini savršenim za različite prilike. Mogu se pripremiti unapred i poneti na posao, piknik ili putovanje, a mogu se jesti i kao predjelo, glavno jelo ili prilog. Takođe, mogu se kombinovati sa raznim prelivima kao što su različite vrste sosova, pavlake, humusa ili salata, što daje još veću raznolikost ukusa.
U današnje vreme, kada su brza hrana i gotovi obroci postali sveprisutni, tradicionalne poslastice kao što su bakin kolač ili galete postale su pravi hit. Ljudi sve više žele da se vrate korenima i uživaju u jednostavnim, autentičnim receptima koje su pravile naše bake i mame. Ove poslastice imaju posebno mesto u našim srcima jer nas podsećaju na lepa vremena provedena sa voljenim osobama u mirisnoj i toplj kuhinji.
U zaključku, bakin kolač ili galate su tradicionalna poslastica koja može biti ukusna i zdrava, kako u slatkoj, tako i u slanoj verziji. One nas vraćaju u detinjstvo i podsećaju na tople trenutke provedene u društvu naših mama i baka. Bez obzira da li su slatke ili slane, ove poslastice su savršen način da se kvalitetno provede vreme sa voljenim osobama, uz dobru hranu i još bolje društvo.
