Srbi su poznati po svojoj ljubavi prema kikirikiju, a sve veći broj poljoprivrednika odlučuje se za njegovu proizvodnju. U Srbiju se godišnje uveze oko 9.500 tona kikirikija, čija se vrednost procenjuje na između 12 i 13 miliona evra. Ova popularna grickalica može se konzumirati samostalno, kao dodatak raznim jelima ili kao namaz na tostu. Međutim, kada je reč o kikirikiju, postavlja se pitanje koliko je on zapravo zdrav i koliko ga treba konzumirati.
Kikiriki je bogat proteinima, zdravim mastima, vitaminima i mineralima, što doprinosi zdravlju srca i oporavku mišića. Njegova hranljiva vrednost po porciji od 28 grama iznosi 161 kaloriju, sa 14 grama masti, od kojih su 2 grama zasićene. Kikiriki sadrži vrlo malo natrijuma, samo 5 miligrama, dok magnezijum čini 48 miligrama. Ugljeni hidrati čine 4,5 grama, od čega su 2 grama vlakana. Takođe, sadrži 7 grama proteina po porciji, što ga čini odličnim izborom za užinu.
Jedna od glavnih prednosti kikirikija je njegov visok sadržaj biljnih proteina. Na 100 grama sadrži oko 25 grama proteina, što ga čini idealnim za vegetarijance i vegane. Takođe, kikiriki je poznat po svojim mononezasićenim i polinezasićenim mastima koje mogu smanjiti nivo „lošeg“ LDL holesterola i povećati „dobar“ HDL holesterol, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Kikiriki je takođe bogat izvor magnezijuma. Jedna šolja može pružiti oko 30% dnevnog unosa magnezijuma, što je ključno za zdravlje kostiju i pravilno funkcionisanje nervnog sistema. Osim toga, zahvaljujući visokom sadržaju proteina i vlakana, kikiriki može doprineti osećaju sitosti, što pomaže u kontroli telesne težine.
Antioksidanti prisutni u kikirikiju, poput p-kumarinske kiseline i resveratrola, pomažu u borbi protiv upala i zaštiti tela od oksidativnog stresa. Takođe, vlakna iz kikirikija podržavaju zdravu probavu i redovno pražnjenje creva, dok visok sadržaj masti i vlakana može stabilizovati nivo šećera u krvi, sprečavajući nagle skokove.
Međutim, kikiriki ima i svoje potencijalne nedostatke. Prvo, visoka kalorijska vrednost može predstavljati problem za one koji paze na unos kalorija. Takođe, kikiriki sadrži oksalate, koji se kod nekih osoba mogu povezati sa kalcijumom i formirati kristale, povećavajući rizik od bubrežnih kamenaca. Posebno treba obratiti pažnju na slani kikiriki, koji može imati visok nivo natrijuma, što može biti štetno za osobe sa povišenim krvnim pritiskom.
Za koga je kikiriki dobar? Ova popularna grickalica može biti korisna za one koji žele da obogate svoju ishranu proteinima, zdravim mastima, magnezijumom i vlaknima. Međutim, osobe sklone stvaranju bubrežnih kamenaca ili one koje paze na unos natrijuma trebale bi birati neslan ili blago soljen kikiriki.
U zaključku, kikiriki je hranljiva i ukusna grickalica koja može doneti brojne zdravstvene prednosti kada se konzumira umerenim količinama. Kao i sa svim namirnicama, važno je pratiti unos i biti svestan potencijalnih nedostataka. Sa sve većim interesovanjem za uzgoj kikirikija u Srbiji, moguće je da ćemo u budućnosti videti još više lokalnih proizvoda koji će zadovoljiti ovu potražnju.
