Za ovogodišnje takmičenje u kreiranju eko-inovativnih prehrambenih proizvoda, srpski studenti iz Leskovca predstaviće vegansku paštetu od pasulja i šargarepe. Tim sa Tehnološkog fakulteta odneo je pobedu na Nacionalnom takmičenju i plasirao se na Evropsko takmičenje koje će se održati u Parizu. Ideja iza ovog proizvoda bila je da se prati trend vegan ishrane bogate proteinima, kao i da se iskoristi otpad iz prehrambene industrije. Kombinacijom pasulja i soka od šargarepe, tim je napravio jedinstveni namaz koji će biti predstavljen na Svetskoj izložbi sireva u Parizu. Branislav Milić iz švajcarske organizacije Helevetas ističe da se otpad može iskoristiti uz malo kreativnosti, što ovaj proizvod dokazuje. Univerziteti su osmislili takmičenje kako bi povezali privredu, nauku i inovacije, a srpski studenti već su osvojili zlatnu i srebrnu medalju na prethodnim takmičenjima. Iako je konkurencija jaka, šanse za uspeh ovog proizvoda su velike, s obzirom na broj učesnika i projekata koji su prošli kroz takmičenje. Svi zainteresovani mogu pogledati video na vrhu teksta za više detalja.