Krempita je jedan od omiljenih dezerta mnogih visokih ličnosti, a posebno je poznata krempita sa Bleda koja datira iz 1953. godine. Ovaj recept je kombinacija austrijske i mađarske kuhinje, a posebno se ističe bogat krem od vanile koji se nalazi između hrskavog lisnatog testa. Po jednoj priči čak je i Tito bio ljubitelj bledske krempite.

Kako biste pripremili ovu ukusnu poslasticu kod kuće, potrebno je slediti određene korake i imati određene sastojke. Za pripremu krempite potrebno je 500 grama lisnatog testa, 1 litra mleka, 6 jaja, 11 kašika šećera, 6 kašika brašna, 2 kašike gustina, 2 vanilin šećera, 500 ml slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu.

Prvo što je potrebno uraditi jeste priprema kora. Lisnato testo treba odmrznuti, malo razvući oklagijom, izbockati viljuškom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Kada se testo ohladi, treba ga preseći na dva jednaka dela.

Zatim se pravi fil odvojavanjem žumanaca od belanaca, penasto umućivanjem žumanaca sa šećerom, dodavanjem brašna, gustina, 200 ml mleka i mešanje dok se sastojci ne sjedine. U drugoj šerpi treba kuvati preostalo mleko sa šećerom i vanilin šećerom, dodati smesu sa žumancima i kuvati dok se ne zgusne uz neprestano mešanje. Belanca treba umutiti u čvrst šne sa šećerom, dodati u vrući fil i lagano mešati.

Slatku pavlaku treba dobro umutiti sa šećerom u prahu i ostaviti sa strane. Nakon toga, u tepsiju se stavlja lisnato testo, premaže žutim filom, pa umućenom slatkom pavlakom. Preko se stavlja druga kora od lisnatog testa i pospe šećerom u prahu.

Ovaj recept za krempitu sličan je originalnom receptu sa Bleda, koji je postao poznat širom sveta. Krempita je omiljena poslastica mnogih i može se pripremiti kod kuće sa relativno malo truda i truda. Uživajte u ovom divnom dezertu praveći ga sami kod kuće i očarajte svoje goste svojim kulinarskim veštinama!