Kajsije su popularno voće koje se često koristi u pripremi raznih jela, ali jedan od najomiljenijih načina da se sačuva taj divan voćni ukus je pravljenjem kajsija slatka. Za pripremu ovog slatka potrebno je kilogram kajsija očišćenih od koštica, kilogram šećera, kašičica sode bikarbone i kesica limuntusa.

Prvo treba očistiti kajsije od koštica i spustiti ih u šerpu sa vodom u koju je dodata sodu bikarbona. Zatim treba ostaviti voće da odstoji pola sata. U drugoj šerpi sipajte šećer, dodajte vodu da ogrezne i kuvajte na srednje jakoj vatri, sklanjajući penu sa površine dok se voda i šećer špinuju.

Kada se šećer ušpinovao, dodajte mu oceđene kajsije, smanjite jačinu ringle i ostavite da se slatko kuva još dvadesetak minuta do pola sata. Povremeno protresite šerpu i pazite da ne kuvate kajsije na previše jakoj vatri jer može doći do zagorevanja. Takođe, pazite da ne kuvate kajsije na previše slaboj temperaturi jer će im trebati mnogo vremena da se skuva.

Tokom kuvanja kajsija u ušpinovanom šećeru, može se pojaviti bela pena na vrhu. Obavezno je skidajte kako voće ne bi postalo previše ušećereno. Gustina gotovog slatka od kajsija treba da bude poput meda.

Na kraju kuvanja, dodajte kesicu limuntusa u šerpu sa kajsijama i ušpinovanim šećerom, ostavite slatko da se prohladi, sipajte ga u tegle, hermetički zatvorite i čuvajte na suvom i tamnom mestu.

Ovo tradicionalno slatko od kajsija je omiljeni poslastica mnogih ljudi, a priprema zahteva nekoliko koraka i pažnju prilikom kuvanja. Važno je pratiti recept i ne preterivati sa količinom voća koje se kuva odjednom kako bi slatko zadržalo lepu, svetlu boju.

Uživajte u ukusu ovog slatkog od kajsija koji možete pripremiti kod kuće uz malo truda i strpljenja. Slatko od kajsija je idealan kao dodatak kolačima, desertima ili kao ukusan namaz na hlebu. Iskoristite ovaj recept i uživajte u ukusu i mirisu domaće pripremljenog slatka od kajsija.