Sezona pravljenja zimnice je u punom jeku, a idealan trenutak je da se obezbedite za hladne zimske dane i uživate u ukusnim domaćim proizvodima. Jedan od omiljenih specijaliteta koji se pravi tokom ove sezone je ajvar od cepkanih paprika. Ovaj tradicionalni recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je ukusan i aromatičan ajvar koji će se uklapati uz brojna jela.
Ajvar je jedan od najpoznatijih domaćih namaza u balkanskim zemljama, a priprema se od paprike, paradajza i začina. Ovaj put ćemo vam predstaviti recept za ajvar od cepkanih paprika, koji će vam omogućiti da sebi i svojoj porodici pripremite ukusnu zimnicu koja će vas podsećati na tople letnje dane.
Za pripremu ovog ajvara potrebno je sledeće:
– 2 kg crvene paprike
– 2 glavice crnog luka
– 4 čena belog luka
– 2 šolje ulja
– so, biber i sirće po ukusu
Postupak pripreme:
1. Operite paprike, očistite ih od semena i iseckajte na manje komade.
2. Crni i beli luk sitno iseckajte.
3. U dubljoj šerpi zagrejte ulje i propržite iseckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti.
4. Dodajte iseckane paprike i dinstajte ih na laganoj vatri oko sat vremena, povremeno mešajući.
5. Kada paprike omekšaju i kada tečnost ispari, dodajte so, biber i sirće po ukusu.
6. Nastavite sa kuvanjem još 10-ak minuta, uz povremeno mešanje.
7. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se ajvar ohladi.
8. U blenderu ili ručnom secku usitnite smesu dok ne dobijete željenu konzistenciju.
9. Ajvar sipajte u čiste staklene tegle, zatvorite ih i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Važno je napomenuti da je bitno da koristite zdrave i sveže sastojke kako biste dobili kvalitetan ajvar. Takođe, prilikom pripreme ajvara važno je da budete strpljivi i da se posvetite procesu dinstanja paprika, kako bi se svi ukusi fino sjedinili i kako bi ajvar dobio bogat i intenzivan ukus.
Ajvar od cepkanih paprika možete koristiti kao namaz na hlebu, kao dodatak uz mesna jela, kao umak uz prženu ili pečenu ribu, ili jednostavno kao dodatak jelima po vašem izboru. Ovaj ukusni namaz će vas sigurno oduševiti svojim bogatim ukusom i aromatičnim mirisom.
Pored toga što je ukusan i hranljiv, ajvar od cepkanih paprika je i veoma zdrav. Paprike su bogate antioksidansima, vitaminima i mineralima, a beli i crni luk imaju antibakterijska i antiinflamatorna svojstva. Ulje koje se koristi u pripremi ajvara je takođe zdravo i bogato omega-3 masnim kiselinama.
Osim toga, ajvar je jedna od namirnica koja se lako čuva i može da traje dugo. Ako ga pravilno čuvate u sterilisanim teglama na hladnom i tamnom mestu, ajvar može da vam posluži kao ukusan dodatak jelima tokom cele zime.
Ukoliko želite da sebi i svojoj porodici pripremite zdrav i ukusan domaći ajvar od cepkanih paprika, iskoristite ovaj jednostavan recept i uživajte u mirisima i ukusima ove tradicionalne zimske poslastice. Osim toga, pravljenje ajvara je i odličan način da provedete kvalitetno vreme u kuhinji sa svojim najmilijima, stvarajući nezaboravne uspomene i uživajući u zajedničkom stvaranju ukusnih domaćih delicija.
Završavajući, pravljenje ajvara od cepkanih paprika je sjajan način da se pripremite za zimske dane i da sebi obezbedite zdravu i ukusnu zimnicu. Iskoristite ovo dragoceno vreme da se posvetite pripremi omiljenih domaćih jela i uživajte u bogatim ukusima tradicionalne kuhinje. Vaši najbliži sigurno će biti oduševljeni kada im poslužite ukusan ajvar koji ste sami napravili. Uživajte u kuvanju i jedite zdravo!
