Proja je jedno od omiljenih peciva u Srbiji, a nekada se služila umesto hleba. Pravi se od jeftinih sastojaka koje većina domaćica već ima u kući. Osim osnovnih sastojaka poput jaja, jogurta, ulja, sira, kukuruznog brašna, soli i praška za pecivo, proji se može dodati i različite sastojke poput povrća, šunke ili drugih vrsta sira.
Sastojci za proju su vrlo jednostavni: 3 jaja, 100 ml jogurta, 100 ml ulja, 200 grama sira, 12 kašika kukuruznog brašna, malo soli i 1 prašak za pecivo. Umutite jaja, dodajte sir, ulje, jogurt, kukuruzno brašno, sol i prašak za pecivo, izmešajte sve i sipajte u podmazan pleh ili obložen peki papirom. Pecite na 220 stepeni 30-40 minuta. Proju možete jesti samostalno ili kao prilog uz razna jela. Ovo je jedan od najsigurnijih recepata koji uvek uspeva.
Proja se može praviti i na drugačije načine, a dodavanje različitih sastojaka može doneti nove ukuse. Na primer, u proju se može dodati kiselo mleko, pavlaka, spanać, šunka, čvarci, ljute papričice ili crni luk. Takođe, uz osnovne sastojke, proja može biti i zdravija varijanta ukoliko se koristi integralno kukuruzno brašno ili dodaju orašasti plodovi poput oraha ili lešnika.
Proja se u mnogim porodicama pravi često jer je jednostavna za pripremu, a ukusna i hranljiva. Ova tradicionalna srpska poslastica može biti odličan izbor za doručak, ručak ili večeru. Pored toga, proja se može poneti i na izlete, piknike ili poslužiti gostima na zabavama. U kombinaciji sa nekim dodacima poput ajvara, kajmaka ili raznih salata, proja može postati pravi gastronomski užitak.
Proja se može čuvati i nekoliko dana, a može se i zamrznuti pa koristiti kasnije. Takođe, proja se može praviti i u raznim oblicima poput kuglica, štapića ili muffina. Kreativnost pri pripremi proje ne poznaje granice, a svako može prilagoditi recept svojim željama i potrebama.
Proja se tradicionalno pravila u srpskim domaćinstvima, ali je danas popularna i širom regiona. Ovo jednostavno pecivo je postalo omiljeno jelo mnogih zbog svog ukusa i jednostavnosti pripreme. Proja se može prilagoditi i vegetarijanskim i veganskim načinima ishrane, a može se koristiti kao zamena za hleb ili kao lagani obrok.
Uz proju se obično servira kiselo mleko, jogurt ili kajmak, a može se jesti i uz razne dodatke poput ajvara, marmelade, meda ili sireva. Proja se može koristiti kao hladno predjelo, toplo jelo ili užina, a može se kombinovati sa raznim namazima, povrćem, sirevima ili mesom.
Proja je jedan od najpopularnijih receptata koji će uvek zadovoljiti sve članove porodice. Ovo jednostavno jelo može se jesti u bilo koje doba dana i uz razne priloge, a može se praviti i u raznim varijantama. Bez obzira da li preferirate tradicionalnu ili modernu verziju proje, jedno je sigurno – svi će je obožavati.
