Tatlije su tradicionalni kolač koji potiče iz grada Pirota i po izgledu podseća na baklavu. Ovaj kolač ne zahteva kore, već se pravi od umućenog testa i preliva slatkim sirupom, kao što je slučaj sa mnogim orijentalnim kolačima. Za pravljenje tatlija potrebno je pivo kao osnovni sastojak, dok su ostali sastojci bez jaja i mleka, što čini ovaj kolač pogodnim za period posta. U receptu su navedeni sastojci poput piva, ulja, šećera, vanilin šećera, brašna, oraha, praška za pecivo i vode.

Recept za tatlije:
U šerpu stavite dve kašike šećera i kada se karamelizuje, dodajte pivo i ulje. Promešajte i kuvajte dok smeša ne proključa. Zatim sklonite sa šporeta i dodajte prosejano brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Dobro promešajte i sipajte smesu u tepsiju premazanu uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 250°C oko 30 minuta, zatim smanjite temperaturu na 200°C i pecite dok se testo ne odvoji od ivice tepsije. Za sirup, sipajte preostali šećer u šerpu, dodajte vanilin šećer i vodu. Kuvajte dok se ne stvori pena na površini, a zatim sklonite sa šporeta. Kolač isecite na kocke i prelijte vrelim sirupom nakon što se ohladi.

Tatlije su popularni kolač u jugoistočnoj Srbiji, posebno u Pirotskom kraju. Karakteristični su po finom ukusu i teksturi, a sirup dodaje posebnu slatkoću i aromu. Ovaj kolač se tradicionalno pravi za posebne prilike ili praznike, kao što je Vaskrs, ali se može poslužiti i kao desert tokom cele godine.

Pirotski kolači imaju dugu tradiciju i predstavljaju važan deo kulturne baštine tog regiona. Tatlije su samo jedan od mnogobrojnih tradicionalnih recepata koji se čuvaju i prenose sa generacije na generaciju. Ovaj kolač nije samo omiljeni desert, već i simbol lokalne kulinarske tradicije.

Pored tradicionalnih recepata, postoji i mnogo varijacija tatlija koje se prave u domaćinstvima širom Srbije. Svaka porodica ima svoj specifičan način pripreme ovog kolača i dodaje svoj lični pečat receptu. Bilo da se prave sa orašastim plodovima, kokosom ili dodacima poput cimeta, tatlije su uvek ukusna poslastica koja se rado deli sa porodicom i prijateljima.

Pored toga što se prave za posebne prilike, tatlije su popularne i kao poklon u vidu slatke korpe ili paketa za bliske osobe. Ovaj tradicionalni kolač može se naći i u raznim poslastičarnicama i restoranima širom Srbije, gde se služi kao deo menija ili kao dodatna poslastica uz kafu ili čaj.

Tatlije su kolač koji je lako pripremiti kod kuće, a sve sastojke možete pronaći u obližnjoj prodavnici ili marketu. Pravljenje tatlija može biti odlična prilika za druženje sa porodicom ili prijateljima, a uživanje u ukusnoj poslastici će sigurno doneti radost i zadovoljstvo svima koji je probaju.

Ukoliko ste ljubitelj orijentalnih slastica ili volite da eksperimentišete sa novim receptima, probajte da napravite tatlije po tradicionalnom receptu iz Pirota. Ovaj kolač će vas oduševiti svojim ukusom i mirisom, a možete ga poslužiti kao desert za posebne prilike ili jednostavno uživati u njemu kao slatkoj poslastici u svakoj prilici. Budite kreativni u kuhinji i otkrijte nove i ukusne recepte koje možete pripremiti za sebe i svoje najmilije.