Čizkejk je kolač koji se pravio još u antičkoj Grčkoj, koristeći samo tri sastojka – brašno, sir i med. Danas je čizkejk popularan širom sveta, a svako ga sprema na svoj način. U ovom receptu donosimo kako napraviti korejski čizkejk od borovnica koji možete poslužiti kada imate goste.
Za pripremu čizkejka od borovnica potrebno je sledeće: pakovanje piškota, 50 ml tople vode, 20 g šećera, 1 kašičica soka od limuna. Za fil će vam trebati 200 g krem sira, 45 g šećera, 140 ml slatke pavlake, 30 ml hladne vode, 5 g želatina, 1 kašika limunovog soka. Za glazuru od borovnica su potrebni 80 g borovnica, 30 g šećera, 1 kašičica limunovog soka, 80 g jogurta, 3 g želatina, 15 ml vode. Za dekoraciju će biti potrebno 60 ml slatke pavlake, 1 kašičica šećera, 1 kašika glazure od borovnica.
Prvo što treba uraditi je da se želatin potopi u vodu i ostavi da nabubri. Zatim treba umutiti krem sir sa 35 g šećera, pa pomešati sa slatkom pavlakom koju ste umutili sa 10 g šećera. Nakon toga dodajte otopljeni želatin koji ste pripremili na pari i sve dobro sjedinite. Dodajte sok od limuna i promešajte. U posudu dimenzija 8 x 18 stavite pek-papir, pa sipajte dobijenu smesu i poravnajte.
U posebnoj posudi pomešajte toplu vodu, šećer i sok od limuna, zatim umočite piškote u smesu i poređajte ih preko fila. Pokrijte sve providnom folijom i stavite u zamrzivač na 5 sati. U blenderu pomešajte borovnice, šećer, sok od limuna i jogurt, dobro izblendajte. Želatin pomešajte sa vodom i ostavite da nabubri. Zagrejte glazuru od borovnica u šerpici, dodajte želatin, promešajte dobro i procedite.
Izvadite kolač iz kalupa i stavite na rešetku ispod koje ćete staviti tanjir. Prelijte glazurom od borovnica (odložite jednu kašiku za dekoraciju), pa sve stavite u frižider da se stegne. Na kraju umutite slatku pavlaku sa šećerom i glazurom od borovnica i ukrasite čizkejk.
Ovaj recept je jedan od mnogih načina kako možete pripremiti tradicionalni čizkejk, ali sa dodatkom borovnica koji mu daje posebnu notu i osvežavajući ukus. Ne zaboravite da je kolač dobro ohladiti pre posluživanja kako bi se sve arome i teksture spojile na savršen način.
Čizkejk od borovnica je ukusan i osvežavajući desert koji možete poslužiti za posebne prilike ili kada želite da se počastite nečim posebnim. Recept je jednostavan za pripremu i ne zahteva puno vremena, a rezultat će vas oduševiti sigurno.Uživajte u pripremi i deljenju ovog fantastičnog kolača sa voljenima.
