Srpska kuhinja je poznata po raznolikosti ukusa i sastojaka, a jedan od ključnih sastojaka u mnogim jelima je slanina. Međutim, porodica Jovanović iz sela Venčana kod Aranđelovca otišla je korak dalje i napravila neobičnu zimnicu – slatko od slanine.

Porodica Jovanović ima raznovrsnu proizvodnju zimnice i sokova u svojim teglama, sa preko pedesetak različitih vrsta proizvoda. Svi proizvodi se pripremaju bez dodatka konzervansa i šećera, a među njima se mogu naći marinirana bukovača, zeleni ajvar, vino od borovnice, šumadijska šljivovica, džin sa jabukom i razne vrste trava.

Vladimir Jovanović ističe da su se odlučili za proizvodnju zimnice kao način zaštite od lošeg otkupa sirovina, ali i kao način da iskoriste raznolikost prirodnih sirovina koje imaju na raspolaganju. Uz to, porodica voli da eksperimentiše sa različitim receptima, a slatko od slanine je bio jedan od tih eksperimenata koji se ispostavio kao pun pogodak.

Priprema slatkog od slanine nije komplikovana, a recept nije tajna. Najprije se isprži 400 grama slanine, koja se zatim izvadi iz tiganja. U preostaloj masnoći se dodaju crni i bijeli luk, so i biber, nakon čega se slanina vraća u tiganj da se dinsta. Na kraju se dodaje paradajz pire, žuti šećer i jabukovo sirće. Nakon pripreme, slatko se sipa u tegle od 170 grama.

Reakcije na ukus slatkog od slanine su različite, ali većina ljudi se iznenadi i oduševi ovim neobičnim spojem ukusa. Porodica Jovanović često testira nove recepte, a njihove četiri ćerke aktivno učestvuju u tom procesu. Ćerke su često uključene u proces produkcije zimnice, kao i u dizajniranju etiketa za tegle, što je za njih postalo kreativan i zabavan porodični projekat.

Vladimir Jovanović planira da uveća proizvodnju slatkog od slanine i da ga promoviše na sajmovima hrane širom Srbije i regiona. Ovaj neobični proizvod privlači pažnju i interesovanje potrošača, otvarajući nove mogućnosti za porodicu Jovanović.

Uz to, porodica Jovanović aktivno koristi društvene mreže kao sredstvo promocije svojih proizvoda, te ih možete pratiti na njihovim Facebook i Instagram stranicama, kao i na X nalogu.

Ukratko, porodica Jovanović iz sela Venčana kod Aranđelovca u Srbiji ističe se svojom raznovrsnom proizvodnjom zimnice i sokova, uključujući i neobičan proizvod – slatko od slanine. Njihova inovativnost i kreativnost pokazuje da tradicionalni sastojci poput slanine mogu biti korišteni na neočekivane načine, privlačeći pažnju i interesovanje potrošača, ali i otvarajući nove mogućnosti za razvoj porodičnog posla.