Đumbir je čudesan korijen koji se koristi u mnogim jelima diljem svijeta. Postoje nekoliko važnih stvari koje treba znati ako planirate koristiti đumbir u prehrani. Kada kupujete đumbir, potražite korijen sa glatkom kožom i svježim mirisom, izbjegavajte mekane ili trule komade. Mladi đumbir je nezreo, bijeli, mekan i savitljiv, s ružičastim, nerazvijenim listovima. Može se čuvati u hladnjaku do tri tjedna, a također se može zamrznuti i koristiti kada vam zatreba. Prije upotrebe, preporučuje se uklanjanje vrhova korijena i ljuštenje đumbira. Može se izrezati na komade, kolutove ili ribati. Đumbir se koristi u mnogim svjetskim kuhinjama i jela, bilo slana ili slatka. Isečen na komade ili kriške, đumbir može da se koristi kao podloga za supu ili da se od njega pravi čaj.
Đumbir je bogat antioksidansima i ima protuupalna svojstva. Može pomoći kod probavnih problema poput nadutosti, mučnine i žgaravice. Također se koristi za smanjenje boli i upala, te za jačanje imunološkog sustava. Studije su pokazale da đumbir može smanjiti razinu šećera u krvi i kolesterola te pomoći u prevenciji bolesti srca. Također se vjeruje da đumbir može pomoći u smanjenju rizika od razvoja raka.
Đumbir se može koristiti na mnogo načina u kuhinji. Može se dodati u jela poput juha, curryja, marinada, smoothieja, čajeva i deserta. Može se koristiti svjež, sušen, u prahu ili kao sok. Svježi đumbir ima intenzivan okus i miris, dok sušeni đumbir ima blaži okus. Đumbir se često kombinira s drugim začinima poput češnjaka, kurkume i limuna kako bi poboljšao okus jela.
Uz to, đumbir se koristi i u tradicionalnoj medicini za liječenje različitih zdravstvenih problema. Smatra se da đumbir ima antibakterijska, antivirusna i antigljivična svojstva te može pomoći u smanjenju simptoma prehlade i gripe. Također se koristi za ublažavanje bolova uzrokovanih artritisom i menstrualnim grčevima.
Neki od načina na koje možete koristiti đumbir uključuju izradu đumbir čaja, dodavanje svježeg đumbira u smoothieje ili sokove, te dodavanje đumbira u marinadu za meso ili povrće. Također ga možete koristiti kao začin u raznim jelima kao što su curry, stir-fry i slastice poput kolača i sladoleda.
Uz sve ove zdravstvene i kulinarske prednosti, važno je napomenuti da pojedinci koji koriste lijekove ili imaju određene zdravstvene probleme trebaju se posavjetovati sa stručnjakom prije konzumacije većih količina đumbira. Đumbir može reagirati s određenim lijekovima ili pogoršati određene zdravstvene probleme.
U konačnici, đumbir je višenamjenski korijen koji može donijeti mnoge koristi za zdravlje i dodati bogatstvo okusa vašim jelima. Bez obzira jeste li ga svježi, sušeni, u prahu ili u obliku soka, đumbir je vrijedan dodatak svakoj kuhinji. Iskoristite sve njegove blagodati i uživajte u njegovom bogatom okusu i mirisu.
