Grandisimo torta je zaista raskošna i ukusna poslastica koja će oduševiti sve ljubitelje torti i slatkiša. Sastoji se od mekanih kora koje se premazuju sa četiri različita fila – čokoladnim, krem sa lešnicima, ukusom kafe i slatkom pavlakom. Recept za ovu tortu je prilično zahtevan, ali vredan truda jer će rezultat sigurno biti fantastičan.
Za koru je potrebno 18 belanaca, 18 kašika šećera, 24 kašika mlevenih lešnika, 3 kašike brašna i 6 kašika kakaa. Belanca se muti sa šećerom u čvrst šne, nakon čega se dodaju mleveni lešnici, kakao i brašno. Smesu treba sipati na pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni. Postupak se ponavlja još dva puta kako bi se napravile sve tri kore za tortu.
Za fil se koriste 18 žumanaca, 250 g šećera u prahu, 2 margarina, 100 g čokolade, 100 g mlevenih lešnika, 2 kašičice mlevene kafe i 400 ml slatke pavlake. Žumanca se mutuju sa šećerom, kuvaju na pari, zatim se dodaju margarin i ostavljaju da se ohlade. Fil se deli na tri dela – u jedan se dodaje istopljena čokolada, u drugi se dodaju seckani lešnici, a u treći kafa. Slatka pavlaka se posebno umuti i koristi za premazivanje kora i filova.
Za glazuru je potrebno 300 ml slatke pavlake i 300 g čokolade. Pavlaka se zagreje, doda se čokolada i meša dok se ne dobije glatka smesa. Kada se glazura ohladi, prelije se preko torte. Tako pripremljenu tortu možete dodatno ukrasiti po želji.
Ovaj recept za Grandisimo tortu ne samo da će oduševiti sve goste svojim izgledom i ukusom, već će vam pružiti i priliku da se oprobate u pripremi zahtevnijeg kolača i uživate u domaćoj poslastici koja se može spremiti za posebne prilike poput rođendana ili proslava.
Tradicionalna kuhinja Balkana je obogaćena uticajem turske kuhinje, a recepti poput ovog za Grandisimo tortu nas podsećaju na vreme kada se jela pripremala sa pažnjom i ljubavlju, a cela porodica sedela za istim stolom uživajući u obrocima. Čuvanje ovakvih recepata i tradicija je važno kako bismo negovali kulturno nasleđe naših predaka i preneli ih na buduće generacije.
Osim Grandisimo torte, postoji još mnogo tradicionalnih recepata koji su vredni pažnje i koji nas podsećaju na jednostavnija vremena kada se hrana pripremala sa svežim i kvalitetnim sastojcima. Knjige koje čuvaju ove recepte su prava riznica znanja o domaćoj kuhinji i načinu života koji se nekada vodio.
U današnje vreme, kada je brza hrana postala norma, važno je vratiti se tradiciji i vrednostima koje nosi domaća kuhinja. Ove knjige ne samo da nude recepte, već priče o istoriji, običajima i kulturi koje su vezane za hranu i spremanje obroka. Čitanje ovakvih knjiga može biti inspiracija za oživljavanje starih običaja i uvođenje novih ukusa u svoju kuhinju.
Ovaj recept za Grandisimo tortu je samo jedan od mnogih koji se mogu pronaći u tradicionalnoj domaćoj kuhinji. Svakako, vredno je isprobati ga i uživati u pripremi i degustaciji ove ukusne poslastice koja će sigurno osvojiti svačije srce. Uživajte u pripremi i deljenju ovog fantastičnog jela sa svojim najdražima!
