Ukoliko ste se tokom zime odlučili za pravljenje zimnice, sigurno vam je ostalo malo paprika koje ste zamrznuli. Ukoliko nemate zamrznutih paprika, možete ih lako kupiti na pijaci ili u prodavnici. Punjenje paprika je jedan od omiljenih recepata u srpskoj kuhinji, a priprema ovog jela može biti brza i jednostavna, uz malo truda i pravih sastojaka. Ovaj recept je savršen za sve one koji žele da uživaju u ukusnim punjenim paprikama bez previše komplikacija.
Za pripremu punjenih paprika, potrebni su vam sledeći sastojci: 1 kg paprika, 500 g mlevenog mesa (najčešće svinjsko ili mešano), 200 g pirinča, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 jaje, so, biber, aleva paprika, maslinovo ulje, paradajz sos ili paradajz, i po želji začinsko bilje (peršun, majčina dušica). Ovi sastojci će vam obezbediti ukusno jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije.
Prvi korak u pripremi punjenih paprika je pranje i priprema paprika. Paprike dobro operite, a zatim im pažljivo odstranite peteljku i seme iznutra. Ove paprike možete staviti u ključalu vodu na nekoliko minuta kako bi omekšale, što će olakšati punjenje.
Dok se paprike pripremaju, možete se posvetiti pripremi fila. Na zagrejanom maslinovom ulju, propržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte mleveno meso i pržite ga dok ne dobije zlatnu boju. Kada se meso ispržilo, dodajte sitno seckani beli luk, so, biber i alevu papriku po ukusu. Sve dobro promešajte.
Nakon što ste sve dobro sjediniti, dodajte pirinač koji ste prethodno oprali i dodajte malo vode. Pokrijte tiganj i kuvajte na laganoj vatri dok pirinač ne omekša, otprilike 10 minuta. Kada je pirinač gotov, sklonite sa vatre i pustite da se fil malo ohladi. U ohlađeni fil dodajte jaje i dobro promešajte.
Sada je vreme da počnete sa punjenjem paprika. Svaku papriku napunite pripremljenim filom, ali pazite da ne prepunite, jer pirinač tokom kuvanja može da nabubri. Nakon što ste napunili sve paprike, poređajte ih u vatrostalnu posudu ili šerpu.
U preostalom sosu od prženja mesa, možete dodati paradajz sos ili iseckane sveže paradajze, i sve dobro promešati. Ovaj sos pospite po punjenim paprikama u posudi. Ukoliko želite, možete dodati malo vode, ali pazite da ne preplavite paprike.
Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i stavite je u prethodno zagrejanu pećnicu na 180 stepeni. Kuvajte oko 40-50 minuta. Posle 30 minuta, možete skinuti foliju kako bi se paprike malo zapečile i dobile lepu zlatnu boju.
Kada su paprike gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Servirajte ih tople, uz dodatak pavlake ili sveže salate po vašem izboru. Punjenje paprika je savršeno jelo koje se može služiti kao glavno jelo ili kao prilog.
Uživanje u punjenim paprikama je pravi užitak, a njihova priprema može postati pravi porodični ritual. Pored toga, ovo jelo je i veoma hranljivo, zahvaljujući mesu i povrću, a pirinač dodaje dodatnu teksturu i ukus. Ovaj recept može se lako prilagoditi, dodajući razne vrste mesa ili povrća po želji.
Punjenja paprika možete čuvati u frižideru i podgrevati, a takođe ih možete zamrznuti i koristiti kasnije. Ovaj recept je savršen za sve ljubitelje domaće kuhinje i gurmane, a uz malo truda, dobićete jelo koje će oduševiti vašu porodicu i prijatelje. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog klasičnog jela!
