Osobe koje su alergične na gluten moraju biti pažljive pri izboru ishrane. Pronalaženje recepata za gluten-free obroke je dosta lakše danas, a takođe i restorani imaju veliku ponudu bezglutenskih jela.
Jedan od najlakših recepata za hleb bez glutena za koji vam je potrebno samo šest minuta je sledeći: uzmite 50 g brašna od pirinča, 50 ml kefira, 1 jaje, 1 kašičicu praška za pecivo i prstohvat soli. U dubljoj šolji pomešajte kefir i jaje, pa lepo umutite. Dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo, kao i prstohvat soli. Sve lepo sjedinite i pecite u mikrotalasnoj rerni na 900 W oko 3 minuta. Izvadite hleb i isecite na kriške.
Takođe, postoji ograničen izbor knjiga o tradicionalnoj kuhinji. Na primer, knjiga o tradicionalnim receptima domaće srpske kuhinje, kao i knjiga o turskoj kuhinji koja je ostavila neizbrisiv trag na balkanske narode. Takođe, Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora, je knjiga koja osim recepata sadrži i priču o Italiji, njenoj istoriji, običajima i kulturi. Takođe, Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti je remek-delo koje je napravio Jeremy Pang, osnivač škole woka u Londonu.
Sve ove knjige predstavljaju jedinstvenu priliku da se očuva tradicija i da se uživa u kulinarskim specijalitetima iz različitih kuhinja širom sveta.
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Osobe koje su intolerantne na gluten, celijakijačari, moraju paziti na svoju ishranu i izbegavati namirnice koje sadrže gluten. Simptomi intolerancije na gluten mogu biti različiti, uključujući probavne probleme, umor, bolove u mišićima i zglobovima, pa čak i mentalne probleme.
Srećom, danas postoje mnoge alternative za one koji žele da izbegavaju gluten. Na tržištu se mogu naći bezglutenske verzije raznih proizvoda, uključujući hleb, peciva, testenine, kolače i slatkiše. Takođe, sve veći broj restorana nudi menije sa bezglutenskim opcijama, tako da osobe koje su intolerantne na gluten mogu uživati u obrocima van svoje kuće.
Gluten-free ishrana sve više postaje popularna i među osobama koje nemaju intoleranciju na gluten. Postoji uverenje da bezglutenska ishrana može imati različite koristi za zdravlje, uključujući poboljšanje varenja, smanjenje upalnih procesa u organizmu, povećanje energije i bolje mentalno zdravlje.
Ipak, važno je napomenuti da bezglutenska ishrana nije nužno zdravija od ishrane koja uključuje gluten. Bezglutenske zamene mogu često biti manje hranljive i sadržati veće količine šećera i masti. Zbog toga je važno da osobe koje izbegavaju gluten vode računa o svojoj ishrani i biraju namirnice koje su bogate hranljivim sastojcima.
Uz sve veći broj bezglutenskih proizvoda i recepata, osobe koje su intolerantne na gluten danas imaju mnogo više mogućnosti za uživanje u raznovrsnoj i ukusnoj ishrani. Bezglutenski hleb, testenine, kolači i peciva postaju sve popularniji, a restorani sve češće imaju bezglutenske opcije na meniju.
Zato nema potrebe da se osećate ograničeno zbog intolerancije na gluten. Uživajte u bezglutenskim obrocima i istražite nove recepte i restorane koji nude bezglutenske opcije. Vaše telo će vam biti zahvalno, a vi ćete otkriti da bezglutenska ishrana može biti ukusna, zdrava i veoma raznovrsna.
