Slatko od breskve je ne samo ukusna poslastica, već i deo tradicije na Balkanu. Ovaj mirisni specijalitet se pravi od sočnih breskvi, najbolje tokom leta kada su one najslađe. Slatko od breskve može se poslužiti uz kafu, čaj ili kao dodatak palačinkama i sladoledu. U nastavku sledi detaljan recept kako možete sami napraviti ovo ukusno slatko.
Za pripremu slatkog od breskve potrebno je 1 kg breskvi, 1 kg šećera, 1 limun, 1 l vode i po želji vanilin šećer. Breskve se prvo operu i blanširaju u vreloj vodi da bi se lakše oljuštile. Nakon toga se ogule i iseckaju na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine plodova.
U veliki lonac se stavi voda i šećer, zagreje se na srednjoj temperaturi da se šećer rastopi. Zatim se kuvaju sirup dok ne postane gust i proziran, što može trajati između 15-20 minuta. Pripremljene breskve se dodaju u sirup i kuvaju na laganoj vatri, uz povremeno skidanje pene sa površine. Limun se isecka na tanke kriške i doda u slatko, a po želji se može dodati i vanilin šećer za dodatnu aromu.
Kuvaju se zajedno dok breskve ne postanu staklaste, a sirup ne dostigne željenu gustinu, što može trajati još 30-40 minuta. Da bi se proverila gustina, mala količina sirupa se stavi na hladan tanjir i ostavi da se ohladi. Ako sirup ne curi, slatko je spremno.
Vruće slatko se sipa u sterilizovane tegle, pri čemu je važno da breskve budu ravnomerno raspoređene. Tegle se zatvore poklopcima i ostave da se potpuno ohlade pre čuvanja na hladnom i tamnom mestu.
Priprema slatkog od breskve možda zahteva malo truda, ali je rezultat vredan. Miris i ukus domaćeg slatkog od breskve podseća nas na toplinu doma iz detinjstva. Ova poslastica može biti savršen poklon ili dodatak zalihi za zimske dane kada ćete uživati u letnjem ukusu breskvi.
Slatko od breskve je deo tradicije na Balkanu, a mnoge porodice uživaju u pripremi i konzumiranju ovog ukusnog specijaliteta tokom leta. Njegov slatki miris i bogat ukus čine ga omiljenim među mnogima. Priprema ovog slatkog može biti prilično jednostavna uz detaljan recept i strpljenje.
Još jedna prednost slatkog od breskve je što se može čuvati duže vreme, pa možete uživati u letnjem ukusu breskvi i zimi. Domaće slatko je takođe odličan poklon za bližnje, jer je ručno pravljen i nosi lični dodir. Uživajte u mirisu i ukusu slatkog od breskve i oživite tradiciju u svojoj kuhinji.
