Riba je jedna od najomiljenijih namirnica mnogih ljudi širom svijeta. Može se lako pripremiti na različite načine, a jedan od omiljenih načina pripreme je definitivno pohovana riba. Međutim, pohovana riba često može biti masna i upiti previše ulja, što može umanjiti njen ukus. U nastavku teksta pročitajte kako da napravite savršeno hrskavu pohovanu ribu koja neće biti masna.

Jedan od trikova za savršeno hrskavu pohovanu ribu je zamjena brašna sa gustinom ili kukuruznim skrobom. Gustin će napraviti zaštitni omotač oko ribe, što će joj dati hrskavu teksturu, ali istovremeno spriječiti da upije previše ulja. Ovaj trik možete koristiti i prilikom prženja drugih vrsta mesa, kako biste dobili hrskavu i sočnu koru.

Za pripremu savršeno hrskave pohovane ribe sa gustinom, trebate 800 grama fileta ribe, 200 grama gustina i kašičicu bijelog luka u prahu. U posudi pomiješajte gustin, so, biber, bijeli luk, slatku papriku i druge začine po želji. Uvaljajte ribu u smjesu i pržite je u dobro zagrijanom ulju. Važno je da riba pliva u dovoljno ulja kako bi se ravnomjerno ispržila.

Osim zamjene brašna sa gustinom, postoji još nekoliko trikova za savršeno hrskavu pohovanu ribu. Prilikom pripreme ribe, uvijek je važno da je temeljito osušite papirnim ubrusima kako biste uklonili višak vlage. Također, možete dodati malo sode bikarbone ili octa u smjesu za pohanje, što će pomoći da pohana riba bude još hrskavija.

Još jedan trik za savršeno hrskavu pohovanu ribu je da je pržite na dovoljno visokoj temperaturi. Riba bi trebala brzo da se isprži, kako bi ostala sočna iznutra, a hrskava spolja. Ukoliko pržite ribu na premaloj temperaturi, može postati masna i prekratka, dok će prženje na previsokoj temperaturi dovesti do prebrzog isprživanja spoljašnjosti, a unutrašnjost će ostati nedovoljno ispržena.

Uz pravilno odabranu ribu i kvalitetne sastojke, pohovanu ribu možete pretvoriti u pravu delikatesu. Važno je da odaberete svježu ribu, preferirano iz lokalnih izvora, kako biste dobili najbolji mogući ukus. Također, možete eksperimentisati sa različitim začinima i dodacima u smjesi za pohanje, kako biste dodali nove dimenzije ukusa vašoj ribi.

Na kraju, nije potrebno mnogo vremena i truda da napravite savršeno hrskavu pohovanu ribu. Slijedite navedene trikove i savjete, i vaša riba će biti bogata ukusima i teksturama, a neće biti previše masna. Uživajte u ovoj jednostavnoj, ali ukusnoj poslastici koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmanske nepce.