Na sledećoj pauzi za kafu na poslu, možda bi trebalo razmisliti o prelasku na čaj. Nova studija švedskih istraživača otkrila je da visoki nivoi supstanci koje podižu holesterol, poznatih kao kafestol i kahveol, mogu biti prisutni u većini aparata za kafu na radnim mestima. Ove supstance se nalaze u zrnima kafe i mogu značajno uticati na zdravlje korisnika.
Istraživači sa Univerziteta Upsala, u saradnji sa Tehničkim univerzitetom Kalmers, analizirali su uzorke iz 14 aparata za kafu u različitim radnim sredinama koristeći pet različitih brendova kafe. Rezultati su pokazali da koncentracije kafestola i kahveola variraju u zavisnosti od tipa aparata i vremena pripreme kafe. Nalazi su objavljeni u časopisu „Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases“.
Aparati za pripremu kafe, posebno oni koji koriste metodu kuvanja u džezvi, pokazali su najviše koncentracije ovih supstanci koje mogu podići holesterol. David Igman, istraživač sa Univerziteta Upsala i glavni autor studije, istakao je da proces filtriranja igra ključnu ulogu u prisutnosti ovih supstanci. Neki aparati za kafu nisu u stanju da ih efikasno filtriraju, što može dovesti do povećanog nivoa LDL holesterola kod onih koji redovno konzumiraju kafu.
LDL holesterol, poznat i kao „loš“ holesterol, može se nagomilati u arterijama i povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti. Igman preporučuje da ljudi koji svakodnevno piju kafu razmotre prelazak na kafu pripremljenu metodom kapanja ili na druge dobro filtrirane vrste kafe, koje su pokazale da značajno smanjuju prisustvo molekula koje podižu holesterol. Korišćenje papirnih filtera gotovo potpuno uklanja ove supstance iz napitka.
Iako su rezultati ove studije zabrinjavajući, potrebno je sprovesti dodatna istraživanja kako bi se utvrdili precizni efekti na nivo holesterola kod potrošača. Holesterol je prirodni deo ljudskog tela, ali postaje problem kada ga ima previše. Prekomerni holesterol može se nagomilati na zidovima arterija, čineći ih tvrdim i suženim, što može dovesti do srčanih problema.
Prema podacima Američke klinike Mayo, u nekim slučajevima, deo plaka može da se odvoji i formira krvni ugrušak, što može izazvati srčani udar ili moždani udar. U Evropi, prevalenca holesterola je izuzetno visoka, a procenjuje se da više od 50% odraslih živi sa višim nivoima holesterola od prosečnih. Statistika iz 2021. godine pokazuje da je Litvanija imala jedan od najviših prosečnih nivoa holesterola u Evropi, dok je Grčka bila među zemljama sa najnižim nivoima.
Ovaj istraživački rad naglašava važnost izbora načina pripreme kafe i može biti podsticaj za radnike da razmotre alternative koje bi mogle biti zdravije. Uzimajući u obzir sve više informacija o uticaju ishrane na zdravlje, važno je ostati informisan i doneti najbolje odluke za svoje zdravlje.
Zdravstvene organizacije širom sveta nastavljaju da istražuju uticaj različitih napitaka na holesterol, kao i na ukupno zdravlje. Imajući u vidu da su efekti različitih vrsta kafe i načina pripreme još uvek predmet istraživanja, korisnici bi mogli imati koristi od saveta o tome kako smanjiti rizik od povećanog holesterola kroz promene u svojim navikama pijenja kafe.
Na kraju, prevencija je uvek bolja od lečenja. Uzimajući u obzir sve ove informacije, važno je biti proaktivan i paziti na nivoe holesterola, kao i na to kako svakodnevne navike, poput konzumiranja kafe, mogu uticati na zdravlje.
