Istraživanje koje su sproveli istraživači sa Univerziteta u Njujorku otkrilo je da limuni koji se koriste kao dekoracija u restoranima imaju visok nivo bakterija. Limuni se često koriste kao ukras u pićima, međutim ovo istraživanje je pokazalo da skoro 70% analiziranih uzoraka limuna sadrži čak 25 različitih vrsta mikroba. Ovo otkriće upozorava na moguće zdravstvene rizike koje limun može nositi, budući da mikrobi koji su pronađeni na njima mogu izazvati zarazne bolesti na različitim delovima tela.

Jedan od autora studije istakao je da limuni mogu prenositi patogene mikrobe koje mogu izazvati zarazne bolesti. On je naglasio da je važno da šefovi restorana budu svesni ovog potencijalnog rizika kako bi smanjili mogućnost zaraze gostiju. Dr. Filip Tierno, klinički profesor mikrobiologije i patologije na Univerzitetu Njujork, takođe je izjavio da je limun često dodirivan, sečen i prenet u čašu, te da postoji rizik od kontaminacije, ali da se ipak odlučuje za limun u svom piću, uz oprez u pogledu higijene.

Iako nije jasno definisana verovatnoća zaraze putem limuna, istraživanje upozorava na potencijalne zdravstvene rizike. Mikrobi koji su pronađeni na limunima mogu izazvati različite zarazne bolesti, te je važno obratiti pažnju na higijenu kada se koristi limun u pićima. Ovo istraživanje naglašava potrebu za većom pažnjom u pripremi i serviranju limuna u restoranima kako bi se smanjio rizik od prenosa mikroba na goste.

U zaključku, limuni koji se koriste kao dekoracija u pićima u restoranima mogu nositi visok nivo bakterija i mikroba, što može predstavljati potencijalni zdravstveni rizik za goste. Važno je da šefovi restorana budu svesni ovog potencijalnog rizika i da preduzmu adekvatne preventivne mere kako bi zaštitili zdravlje svojih gostiju. Iako limun može dodati osvežavajući ukus piću, treba biti oprezan u vezi sa higijenom i sprečavanjem prenosa mikroba na goste. Ova studija ukazuje na važnost higijene u ugostiteljstvu i potrebu za dodatnim merama opreza kada je u pitanju korišćenje limuna u pićima.