Lovačka salata je jedan od najpopularnijih recepata za zimnicu u Hrvatskoj, a priprema se od svih ostataka koji su vam ostali dok ste pripremali pinđur, ajvar ili kuvani paradajz. Ova salata je ukusna i lagana za pripremu, te je idealna za jesenje dane kada želite da se zasladi na tradicionalan način.

Da biste pripremili ovu ukusnu salatu, potrebni su vam sledeći sastojci: 1 l paradajz soka, 2 kg paprike, 500 g crnog luka, 500 g šargarepe, 100 g soli, 100 g šećera, 100 ml jabukovog sirćeta, 100 ml ulja, 2 kašike sušenog peršunovog lista, list lovora, 6 čenova belog luka (opciono) i kesica konzervansa.

Priprema ove salate je prilično jednostavna. Prvo treba da sameljete crni luk i da ga dodate paradajz soku. Kuvajte ovu smesu na srednjoj vatri oko pola sata. U međuvremenu, očistite papriku i iseckajte je na kockice, a šargarepu na kolutiće. Pripremite i beli luk, te ga takođe sameljite.

Nakon pola sata kuvanja paradajza i crnog luka, dodajte iseckanu papriku, šargarepu, beli luk, lovorov list i prelijte sve uljem, sirćetom, solju i šećerom. Promešajte dobro sve sastojke i ostavite da se kuva između 90 i 120 minuta. Proverite gustinu salate posle sat i po vremena, ona treba da bude slična ajvaru. Ukoliko je potrebno, dodajte još konzervansa ili začina po želji.

Kada je salata gotova, sklonite je sa vatre, dodajte peršunov list i konzervans, promešajte dobro i ostavite da odstoji desetak minuta. Zatim, pripremite tegle tako što ćete ih zagrejati u rerni na 60 stepeni. Nalijte salatu u zagrejane tegle, prekrijte ih celofanom, postavite gumicu i zatim poklopac. Tako pripremljene tegle ostavite na mestu gde čuvate ostalu zimnicu.

Ova lovačka salata je veoma ukusna, bogata različitim povrćem i začinima, te je odličan dodatak svakom obroku. Možete je poslužiti uz meso, ribu, kao namaz na hlebu ili jednostavno jesti kao prilog uz neko jelo.

S obzirom na to da je priprema ove salate prilično jednostavna, možete je napraviti u većim količinama i uživati u njoj tokom cele zime. Takođe, možete je pokloniti svojim prijateljima i porodici kao domaći poklon koji će sigurno ceniti.

Ukratko, lovačka salata je tradicionalni recept za zimnicu koji će oduševiti sve ljubitelje domaće hrane i kuvanja. Iskoristite sve sastojke koji su vam ostali nakon pripreme drugih zimnica i napravite ukusnu, aromatičnu i bogatu salatu koja će vam sigurno postati omiljeni dodatak jelima. Uživajte u pripremi i degustaciji ove fantastične salate!