Krompir je jedna od najomiljenijih namirnica u svetu. Možemo ga pripremati na bezbroj načina, a jedan od njih je kuvanje u rerni. Međutim, često se desi da krompir ne ispadne hrskav koliko bismo želeli. Ukoliko se pitate gde grešite, čuveni kuvar Mark Vilijams ima rešenje.
Prema rečima Vilijamsa, najvažnije je ono što radite nakon što krompir prokuva. Da biste dobili savršeno pečen krompir, trebalo bi da ogulite krompir, stavite ga u hladnu vodu i sačekate da provri. Nakon toga, kuvajte krompir oko šest minuta dok ivice ne omekšaju. Potom ocedite krompir i sačekajte da se malo ohladi. Nikad nećete dobiti hrskavi krompir ako je pun vode.
Ali i način pripreme u rerni igra ključnu ulogu. Ako krompir ne iscedite dovoljno dobro, umesto hrskavog rezultata dobićete težak i vlažan krompir. Preporuka Vilijamsa je da zagrejte masnoću u rerni, pri čemu je njegov izbor pačja mast. Takođe, ne zaboravite da začinite krompir, a zatim ga prebacite na masnoću i pecite u vreloj rerni 20 minuta. Na taj način će se stvoriti korica sa svih strana i dobićete hrskav krompir koji će biti savršen dodatak bilo kom jelu.
Krompir je veoma zdrava namirnica i bogat je hranljivim sastojcima. Krompir je izvrstan izvor vitamina C i B6, gvožđa, magnezijuma i vlakana. Ovo povrće je takođe odličan izvor antioksidanata, koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i smanjuju rizik od hroničnih bolesti. Osim toga, krompir je takođe odličan izvor kalijuma, minerala koji je ključan za održavanje zdravog krvnog pritiska i funkcije srca.
Postoji više od 4.000 sorti krompira koje se mogu naći širom sveta, od kojih su neke crvenoga, plavkastoga ili ljubičastoga mesa. Krompiri su takođe veoma prilagodljiva biljka i mogu u potpunosti da rastu u bilo kojem tipu zemljišta, što ih čini osnovnom kulturom u većini zemalja širom sveta.
Jedna šoljica kuvanog krompira sadrži oko 220 kalorija, 50 grama ugljenih hidrata, 2 grama proteina i 3 grama vlakana. Osim toga, krompir je takođe niskokalorična i niskomasna hrana, koja je bogata hranjivim sastojcima i idealna za različite dijete i načine ishrane.
Krompir je takođe veoma važna i sastavni deo mnogih lokalnih kuhinja širom sveta. Na primer, u Irskoj se tradicionalno priprema „colcannon“, gde se krompiri kuvaju i zatim se dodaju karamelizovani luk i kelj. Njihovi rovići, ili „scallops“, su krompirići koji su prženi zajedno sa kobasicom. U Indiji, popularno je jelo „aloo gobi“ gde se krompiri kuvaju sa prokeljem, a u Italiji, krompiri se koriste kao osnova za pripremu poznate italijanske poslastice – gnocchi.
Krompiri su takođe veoma prilagodljiva biljka i mogu u potpunosti da rastu u bilo kojem tipu zemljišta. Krompiri se osećaju sjajno u gotovo svim klimatskim uslovima i uspevaju u različitim tipovima tla. Oni su takođe otporni na različite bolesti i štetočine, što ih čini veoma popularnom kulturom širom sveta.
Zaključak
Krompir je izuzetno omiljena i zdrava namirnica koja se koristi u različitim kuhinjama širom sveta. Uz nekoliko trikova, poput pravilne pripreme i pečenja u rerni, možemo napraviti ukusne i hrskave krompire koji će biti odličan dodatak svakom obroku. Njegova bogata nutritivna vrednost i prilagodljivost u uzgoju čine ga izuzetno važnim sastojkom u ishrani ljudi širom sveta. Uživajte u pripremi i konzumiranju krompira, jer je to jedna od najomiljenijih namirnica svih vremena.
