Krofne su jedna od najpopularnijih poslastica koje se mogu pronaći u različitim varijantama – punjene džemom ili čokoladom, prazne i posute šećerom, bez šećera, sa dodatkom vanile i mnogim drugim ukusima. Bez obzira na to kako ih volite, krofne su slatkiš koji nas najčešće vraća u djetinjstvo i čije recepte obično preuzimamo od svojih majki ili baka.
Ako ste se ikada poželjeli domaćih krofni, donosimo vam provjereni recept koji ne može promašiti i koji će se prenositi generacijama u vašoj porodici. Evo šta vam je potrebno:
– 500 g glatkog brašna + brašno za valjanje tijesta
– 2 jaja
– 1 kocka svježeg kvasca (40 g)
– 50 g šećera + 1 mala kašika za kvasac
– 80 g maslaca
– 2 dl toplog mlijeka + 3 velike kašike za kvasac
– 1 dl kisele pavlake
– 4 velike kašike ruma
– prstohvat soli
– 1 litar ulja za prženje
– šećer u prahu za posipanje
– džem po želji za punjenje
Kako pripremiti:
1. Prvo, pomiješajte malu kašiku šećera i tri velike kašike mlijeka u posudi i lagano zagrijte smjesu. Zatim izmrvite kvasac u mlaku smjesu mlijeka i šećera i dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi. Dodajte jednu veliku kašiku brašna i ostavite kvasac da se diže.
2. U veliku posudu stavite brašno i napravite rupu u sredini. U tu rupu stavite dignuti kvasac pa ga umiješajte u brašno. Zatim dodajte mlako mlijeko, otopljeni maslac, kiselu pavlaku, jaja, rum, šećer i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Pokrijte posudu i ostavite tijesto na toplom da se diže sat vremena.
3. Nakon što se tijesto diglo, istresite ga na pobrašnjenu površinu i razvijte ga oklagijom na debljinu od otprilike 1,5 centimetara. Zatim izrežite okrugle oblike i ostavite ih da se dižu još 30 minuta.
4. U duboku tavu ulijte litar ulja i zagrijte ga na visokoj temperaturi. Zatim smanjite temperaturu na srednju jačinu i pažljivo spuštajte okrugle komade tijesta u vruće ulje. Kada krofne budu zlatno smeđe s jedne strane, okrenite ih i pecite i drugu stranu. Potom ih izvadite iz ulja i stavite na papirnate ubruse kako bi upili višak masnoće.
5. Kada se krofne ohlade, pospite ih šećerom u prahu. Ako želite, možete ih puniti džemom ili nekim drugim punjenjem po vašem izboru.
Ako želite dodatno obogatiti okus krofni, možete dodati koru limuna ili pomorandže u smjesu prilikom pripreme tijesta. Također, ne zaboravite ispeći i male ostatke tijesta koji nastanu prilikom izrezivanja okruglih oblika, jer će i oni biti ukusni zalogaji. Umjesto u ulju, krofne možete pržiti i na svinjskoj masti ili nekoj drugoj vrsti masnoće koja je pogodna za prženje.
Ukoliko volite krofne, ovaj provjereni recept definitivno vrijedi isprobati. Uz malo truda, možete da uživate u ukusnim domaćim krofnama koje su idealne za svaku priliku. Slatkiši poput krofni oduševiće sve članove vaše porodice, a ovaj recept će se sigurno prenositi s koljena na koljeno. U nastavku pročitajte kako možete uživati u pripremi i prženju krofni po ovom receptu.
