Jaja su veoma važan deo ishrane mnogih ljudi. Postoje razni načini pripremanja jaja, ali najnovija istraživanja su otkrila koji je najzdraviji način konzumiranja ovih namirnica.

Prema istraživanju objavljenom u The Journal od Nutrition, najzdraviji način konzumiranja jaja je kuvanjem. Kuvanje jaja pomaže da se sačuva veći nivo proteina u njima i istovremeno uništava moguću salmonelu. Pored toga, kuvana jaja imaju više hranljivih vrednosti i čine nas sitijima.

Ako se jaja pripremaju na visokim temperaturama, kao što je slučaj sa omletima ili jajima na oko, smanjuje se nivo vitamina i antioksidanasa, a povećava se holesterol, što može povećati rizik od srčanih oboljenja.

Preporučuje se i priprema jaja poširanjem, što podrazumeva kuvanje bjelanca i žumanceta u vrućoj vodi bez so. Ovaj način pripreme čuva hranljive sastojke i sprečava razvodnjavanje bjelanaca.

Jaja su bogat izvor biotina, hranjivog sastojka koji igra važnu ulogu u metabolizmu masti i šećera. Takođe je poznat kao vitamin B7 ili vitamin H.

Istraživanja pokazuju da organizam bolje apsorbuje proteine iz kuvanih jaja u poređenju sa sirovim. Toplota korištena prilikom kuvanja uzrokuje strukturalne promene u proteinima jaja, zbog čega se lakše vare i koriste u organizmu.

U sirovim jajima, proteini su odvojeni i složeni u uvijene strukture, dok ih toplota pri kuvanju razdvaja i stvara nove veze koje su lakše za digestiju. Zbog toga su kuvana jaja bolji izbor za ishranu.

Kraći načini kuvanja bez dodavanja masti ili ulja pomažu u zadržavanju hranljivih sastojaka i smanjenju oksidacije holesterola. Pečena jaja, fritata ili tvrda i meka kuvana jaja mogu biti najzdraviji izbor za obrok.

Važno je napomenuti da ovi načini pripremanja jaja ne dodaju nepotrebne kalorije, tako da su idealni za sve koji žele da se hrane zdravo.

Uzimajući u obzir sve navedene činjenice, važno je voditi računa o načinu pripreme jaja kako bismo maksimalno iskoristili njihove hranljive vrednosti i osigurali zdravu ishranu.

Ukoliko ste ljubitelj jaja, nemojte zaboraviti da pratite našu Facebook i Instagram stranicu kako biste bili u toku sa najnovijim savetima za zdravu ishranu.