Kefir je tradicionalni mliječni napitak koji datira iz davnih vremena, a najraniji dokazi o njegovom postojanju pronađeni su u Kini prije otprilike 4.000 godina. Danas se ovaj mliječni proizvod proširio u sve kulture svijeta, a nutricionisti se svakodnevno bave njegovim blagotvornim djelovanjem.

Isto tako, nedavna istraživanja otkrila su koliko dobrobiti ima kefir za ljudsko zdravlje. Ovaj napitak ima nešto ređu konzistenciju i lakše ga je piti, ali također ima kiseliji okus od običnog jogurta. Kada se kefir pije svakodnevno, može da obori visok pritisak i šećer u krvi u roku od 12 nedelja. Također, postoji ohrabrujuće znakove koji se tiču pada holesterola, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih tegoba.

Kefir je također odličan izvor proteina, bogat je kalcijumom, vitaminom B i K, kao i magnezijem. Uz moćnu snagu probiotika, što ga čini pogodnim i za dijetu, ovaj napitak također podstiče imunitet i dobar je za jačanje kostiju.

Ono što je također važno napomenuti je da se proces fermentacije kefira menja laktozu, što ga čini podnošljivim i za ljude koji su intolerantni na nju pa ga čak i oni dobro podnose.

Kefir se može konzumirati samostalno ili mu se nešto može dodati, što zavisi od osobnog ukusa i navika, a odluka o tome ostavljena je na volju svakome.

U konačnici, tradicionalni kefir nije samo osvježavajući napitak, već je i izuzetno koristan za zdravlje. Sa svojim probiotskim svojstvima, bogatstvom hranjivih sastojaka i bjelančevina, te kalcijumom i vitaminom K, kefir zapravo pruža širok spektar zdravstvenih beneficija. Zbog toga, ne iznenađuje što je ova tradicionalna fermentirana mliječna poslastica postala toliko popularna širom svijeta, a najnovija istraživanja samo potvrđuju koliko je ona važna za očuvanje ljudskog zdravlja.