Burek je jedno od omiljenih jela na Balkanu i širom sveta. Takođe poznat kao pita sa sirom ili mesom, burek je tradicionalno jelo koje se pravi od tankog sloja testa punjenog sirom ili mesom i peče u rerni dok ne postane hrskav i zlatno smeđ.
Pravljenje bureka kod kuće zvuči zastrašujuće, ali uz pravi recept i malo vežbe, svako može napraviti ukusnu pogaču sličnu onoj iz omiljene pekare. Evo kako možete napraviti savršen burek u sopstvenoj kuhinji.
Za početak, potrebni su vam sledeći sastojci za testo:
– 500g brašna
– 1 kašičica soli
– 250ml tople vode
– 125ml ulja
Za punjenje bureka možete koristiti sir, meso ili kombinaciju oba. Za sirski burek, potrebni su vam sledeći sastojci:
– 500g sira po izboru (feta, sečenica, sir trapist)
– 2 jaja
– 100ml jogurta
– So i biber po ukusu
Za mesni burek, potrebni su vam sledeći sastojci:
– 500g mlevenog mesa po izboru (teletina, svinjetina, govedina)
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– So, biber, tucana paprika po ukusu
Prvo je potrebno napraviti testo. U činiju prosejte brašno i so, pa postepeno dodajte toplu vodu i ulje. Mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte testo krpom i ostavite da odmara 30 minuta.
U međuvremenu, pripremite punjenje za burek. Za sirski burek, u činiju stavite sir, jaja, jogurt, so i biber i dobro promešajte.
Za mesni burek, prvo propržite sitno iseckan crni luk i beli luk na ulju dok ne postanu staklasti. Dodajte mleveno meso i začine po ukusu i dinstajte dok meso ne postane mekano.
Nakon što je testo odmorilo, podelite ga na dva dela. Svaki deo razvucite u tanku koru na pobrašnjenoj površini. Koru premazujte rastopljenim maslacem ili uljem kako bi burek bio hrskaviji.
Na jednu koru stavite punjenje, pa preko stavite drugu koru. Uvijte koru u rolat i stavite je u podmazan pleh. Premažite burek preostalim maslacem ili uljem.
Burek pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa oko 30-40 minuta, dok ne postane zlatno smeđ. Isecite ga na trouglove ili kocke i poslužite topao.
Burek je idealan za doručak, ručak ili večeru, a možete ga poslužiti uz jogurt, salatu ili ajvar. Ovaj recept je prilagođen za početnike i garantuje ukusan burek sličan onome iz najbolje pekare.
Nadamo se da će vam ovaj recept olakšati pripremu bureka kod kuće i da ćete uživati u domaćem jelima sa svojom porodicom i prijateljima. Srećno i dobar tek!
