Torta „Gradski mačor“ je specifična poslastica čije ime potiče iz zanimljive legende. Legenda kaže da je torta nastala u jednoj poslastičarnici u Beogradu, a ime je dobila po mačku koji je često posećivao istu poslastičarnicu. Ova torta spada u kategoriju „starinskih“ kolača, a priprema je veoma jednostavna.

Sastojci potrebni za pripremu ove torte su za tri kore: 4 belanca, 4 kašike šećera, 3 kašike oraha i 3 kašike brašna. Za fil su potrebni 12 žumanaca, 750 ml mleka, 150 grama šećera, 4 kašike brašna, 3 kašike gustina, 250 grama maslaca, 100 grama čokolade i 100 grama oraha. Za dekoraciju se koristi šlag.

Priprema torte „Gradski mačor“ počinje odvajanjem belanaca od žumanaca. Belanca se ulupaju u čvrst sneg sa šećerom, a zatim im se dodaju brašno i orasi. Smesa se ručno izmeša i izlije u pleh obložen papirom za pečenje, te se peče oko 15 minuta na 180 stepeni. Ukupno se ispeku tri kore.

Zatim se brašno i gustin pomešaju sa žumancima, a od 750 ml mleka se dodaje 100-150 ml i dobro umuti mikserom. Preostalo mleko se zagreje u šerpi, pa se doda smesa od žumanaca i kuva dok se ne napravi puding. Nakon toga se ostavi da se ohladi.

Maslac se ulupa i pomeša sa filom, koji se zatim podeli na tri dela. U jedan deo se dodaju orasi, u drugi čokolada, a treći deo ostaje žute boje. Torta se filuje prema želji, a kada se malo stegne premazuje se šlagom i dekoriše po želji. Najbolje je ostaviti tortu da se hladi celu noć.

Ova torta nosi sa sobom ne samo fantastičan ukus, već i zanimljivo ime i legendu koja je prati. Pored toga, priprema ove torte podseća na jedan način života kada se imalo vremena za pripremu jela i kada je cela porodica sedela za stolom.

Osim toga, knjige sa tradicionalnim receptima domaće srpske kuhinje, turske kuhinje, italijanske kuhinje i kineske kuhinje mogu vam pomoći da očuvate i unapredite vaše kulinarske veštine. Poručite ove knjige i uputite se na putovanje kroz ukuse i običaje različitih kuhinja.

Torta „Gradski mačor“ je idealna poslastica koja će vas očarati svojim ukusom i pričom koja je prati. Priprema ove torte je jednostavna, a rezultat je neodoljiv kolač koji će obradovati vaše nepce i ulepšati vašu trpezu. Isprobajte ovaj recept i uživajte u tradicionalnom ukusu domaće kuhinje.