Nedavno istraživanje je pokazalo da biljna ishrana u trajanju od samo osam nedelja može znatno smanjiti biološku starost ljudi. Studija koja je obuhvatila 21 par identičnih 39-godišnjih blizanaca je pokazala da ishrana zasnovana isključivo na namirnicama biljnog porekla pozitivno utiče na parametre koji pokazuju starost srca, endokrinog sistema, jetre i metabolizma. Osobe koje su se hranile biljnom hranom su takođe u proseku izgubile dva kilograma više od svaštojeda tokom istraživanja.

Međutim, postoje stručnjaci koji uzimaju ove pozitivne rezultate s rezervom i smatraju da dugoročno biljna ishrana može dovesti do deficita određenih mikronutrijenata, te da gubitak kilograma može biti razlog primetnih razlika u biološkoj starosti između dve grupe. Takođe, važno je napomenuti da veganska ishrana možda nije optimalna za zdravlje starijih ljudi, jer može dovesti do gubitka mišićne mase, niske gustine kostiju i neuroloških poremećaja.

Profesor Tom Sanders smatra da studija nije uzela u obzir moguće deficite vitamina i minerala do kojih može doći ukoliko se praktikuje biljna ishrana na duže staze. Takođe, očekivano trajanje života kod vegana nije ništa duže u poređenju sa svaštojedima.

Dr. Duan Melor, dijetetičar i predstavnik Britanske asocijacije dijetetičara, smatra da je ključ u smanjenju energetskog unosa, s obzirom da je ishrana svaštojeda obično kaloričnija od veganske. Na kraju, istraživanje je pokazalo da veganska ishrana može imati pozitivne efekte na biološku starost ljudi, ali da je potrebno sprovesti dalja istraživanja kako bi se utvrdili dugoročni uticaji biljne ishrane na zdravlje.