Indijski hleb, poznat kao naan, predstavlja tradicionalni hleb iz indijske kuhinje. Ovaj hleb je jednostavan za pripremu, ukusan i hrskav, te se često pravi u tandori rerni, ali može se pripremati i u tiganju.

Naan je prepoznatljiv po svojoj teksturi i ukusu. Pored toga što je ukusan, naan je i veoma hranjiv jer se pravi od visokokvalitetnog brašna, mleka, kvasca, soli i šećera. Ono što ga čini posebnim je i činjenica da se može obogatiti različitim dodacima poput belog luka, maslaca ili semenki susama što mu daje raznovrsne ukuse.

Tradicionalno pečenje na tandori rerni daje naanu specifičnu aromu i hrskavu spoljašnjost. Tandori rerna je pećnica koja se koristi u indijskoj kuhinji, a dobila je ime po indijskom rečnom dolini Sindhu. U ovoj rerni hrana se peče na visokoj temperaturi, a zidovi rerni zadržavaju toplotu i daju hrani karakterističan ukus.

Međutim, ako nemate tandori rernu, ne treba da brinete jer naan može biti jednako ukusan i kada se priprema u tiganju. Mnogi kuvari i restorani Indijske hrane spremaju naan na tiganju, pritom postižući isti hrskav i ukusan rezultat. Tajna je u dobrom testu i vrhunskom zagrevanju tiganja.

Priprema naan hleba kod kuće je veoma jednostavna i zahteva samo nekoliko sastojaka i malo truda. Da biste napravili naan hleb, potrebni su vam brašno, kvasac, mleko, šećer, so, maslac i eventualni dodaci poput belog luka ili semenki susama. Testo treba dobro izraditi dok ne postane mekano i glatko, a zatim ostaviti da odmara nekoliko sati kako bi kvasac uspeo da fermentiše testo.

Nakon odmora, testo se dalje oblikuje u male loptice i razvlači u oblik pogačice. Tradicionalno, naan se peče na zidovima rerni, ali se takođe može pripremiti i na ravnoj površini tiganja. Bitno je da se naan dobro ispeče sa obe strane i da se stvori hrskava i zlatna kora.

Na kraju se naan može premazati toplim maslacem i posuti belim lukom ili semenkama susama kako bi dobio dodatnu aromu i ukus. Servira se toplo i može se poslužiti uz različite indijske specijalitete kao što su kariji, tandoori jela ili čorbe.

Naan hleb je veoma popularan u celom svetu i često se može naći na jelovnicima indijskih restorana. Takođe, sve više ljudi ga pravi kod kuće jer je brz, jednostavan i veoma ukusan. Ovaj hleb se može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama, te mnogi ga vole zbog njegove raznovrsnosti.

Uz to, naan je i veoma hranjiv. Bogat je vlaknima, belančevinama i vitaminima B grupe, te je odličan dodatak svakom obroku. Takođe, kako se pravi od visokokvalitetnog brašna i drugih prirodnih sastojaka, naan je bolja opcija od belih hlebova i peciva koja često sadrže konzervanse i aditive.

Ukratko, naan hleb je tradicionalna poslastica iz indijske kuhinje koja je jednostavna za pripremu, hranjiva i veoma ukusna. Može se pripremati u tandori rerni ili tiganju, te se može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama. Predstavlja odličan dodatak svakom obroku i može se poslužiti uz različite indijske specijalitete. Ako još niste probali naan hleb, svakako ga isprobajte jer ćete se zaljubiti u njegov ukus i teksturu.