Tikvice su popularno povrće koje se često koristi u ishrani zbog svog ukusa i zdravstvenih benefita. Ovo povrće je dijetalna namirnica sa malo kalorija, jer se u 100 grama tikvica nalazi svega 16 kalorija. Tikvice su bogate vitaminima B i C, kao i kalijumom, koji su važni za zdravlje srca i krvnog pritiska. Preporučuje se konzumiranje tikvica sa korom, jer se većina nutrijenata nalazi u kori.

Tikvice su odlične za probavu zbog prisustva prehrambenih vlakana, pa se preporučuju osobama koje pate od opstipacije. Osim toga, ovo povrće može pozitivno uticati na zdravlje muškaraca, jer mangan u tikvicama može povećati libido, dok fitonutrijenti mogu smanjiti simptome povećane prostate. Tikvice se mogu pripremati na različite načine, kao što su pohovane, grilovane, barene, pržene, marinirane, punjene ili sirove u salatama. Zahvaljujući svojoj raznovrsnosti, tikvice su omiljeno povrće mnogih i mogu se prilagoditi različitim ukusima i preferencijama.