„Pramenka“ od koje se pravi čuveni pirotski ćilim i sir pred izumiranjem

Nebojša Novaković avatar

Pirotska pramenka se suočava s opasnošću izumiranja. Autohtona rasa pirotska pramenka, karakteristična za sela na Staroj planini, suočava se s trendom nestajanja. Njihov broj je sveden na tek 300 do 350 primeraka, što ozbiljno ugrožava lokalnu kulturu, ekonomiju i očuvanje biodiverziteta. Tradicionalno uzgajani slobodno ispašom na Staroj planini, ove ovce su direktno povezane s pirotskim brendovima kao što su pirotski ćilim, kačkavalj i jagnje.

Nekada su sela na Staroj Planini bila naseljena zahvaljujući uzgoju pirotske pramenke, gdje je bilo nekoliko desetina hiljada ovaca na slobodnoj paši, dok ih danas ostalo samo 350. Smanjenje interesa i promjene u navikama stanovništva glavni su razlozi za opadanje broja ovaca. Veterinar Slobodan Mladenović iz Dimitrogradu tvrdi da je malo preostalih primeraka ove rase u Srbiji, a da će se očuvanje genetskog materijala svakako pokazati kao izazovna zadaća.

Unatoč naporima da ih se sačuva, uzgajivači odlučuju uzgajati isplativije rase ovaca, poput svrljiške rase koja je mlečnija i pogodnija za čuvanje u ovim krajevima. Iako čuvanje pirotske pramenke može donositi ekonomske pogodnosti putem lokalnih brendova, uzgajivači se često odlučuju za isplativije alternative.

Opadanje broja ovaca također ugrožava lokalne brendove. Pirotski ćilim, jagnje i kačkavalj proizvode se od vune i mlijeka pirotske pramenke, te je njihov nestanak veoma zabrinjavajući za lokalno stanovništvo. Nestankom ovaca, nestaje i mlijeko, a time i mogućnost proizvodnje autentičnih lokalnih proizvoda.

Iako se čini da je situacija bezizlazna, uzgajivači ističu da je ljubav prema ovcama i lokalnoj kulturi ključna za očuvanje pirotske pramenke. Bez snažne ljubavi prema tradiciji i očuvanju autohtonih rasa, teško će se pronaći rješenje za opstanak ove rase ovaca.

Umjesto da se dolazi do izumiranja pirotske pramenke, potrebno je pružiti veću podršku uzgajivačima i lokalnoj zajednici kako bi se očuvala ova autohtona rasa ovaca. Na taj način, ne samo da bi se sačuvala tradicija uzgoja ovaca na Staroj planini, već bi se sačuvala i tradicija kačkavalja, jagnjeta i ćilima. Ako se ne preduzmu odgovarajuće mjere, pirotska pramenka mogla bi zauvijek nestati, zajedno s njenim važnim kulturnim i tradicionalnim aspektima.

Nebojša Novaković avatar

Preporučeni članci: